カテゴリー: 中国菜
皆さんこんにちは！
ハオ中国語アカデミー名古屋校／淡江大学華語センター名古屋教室の施です。
今回は本部の先生から大連のグルメを紹介いたします。
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大家好！这次来介绍一下中国的当地美(měi)食(shí)。去中国的时候，请大家一定要尝一尝。
今回は中国のご当地グルメをいつくかご紹介します。中国を訪れた際には、ぜひ試してみてくださいね。
这次请大家来看看中国东北大连市的“大商新玛特购(gòu)物(wù)广(guǎng)场(chǎng)”里面的美食吧。
今回は中国東北地方の大連市の中心部にある「ニューマートショッピングモール」の中にあるグルメを見てみましょう！
首先是在日本的庙会也常常看到的烤(kǎo)鱿(yóu)鱼(yú)！
挑选好喜欢的大小后，现场就给客人烤鱿鱼。烤的时候要压着鱿鱼烤，会发出“滋(zī)滋(zī)”的声音，让人很有食欲呢。
まずは日本のお祭りでのよく見かける焼きイカです！
好きなサイズを選ぶと、その場で焼いてもらえます。上からイカを押さえて挟んで焼いていますから、ジュージューという音にとても食欲がそそられますね。
接下来看看甜(tián)点(diǎn)，“香酥板栗饼”
虽然名字里边有“饼”这个汉字，但是这个和日本的年糕不同。可能有很多人已经知道了，饼在中国是一种用小麦粉做成的圆盘状的食物。“香酥”是又酥脆又香的意思，这种“香酥板栗饼”就是一种酥脆的栗子味道的甜点。招牌下面还写着“入口即化”这样的广告语，让人很想尝(cháng)一(yì)口(kǒu)呢。
次はスイーツを見てみましょう！「酥香板栗饼」！
名前には「餅」の漢字がありますが、日本のお餅とは異なります。
知っている方も多いと思いますが、中国の「餅」は小麦粉で作られた円盤状の食べ物です。
「酥香」はサクサクして香ばしいという意味で、「酥香板栗饼」は、すなわちサクサクした栗味のスイーツですね。
看板の下に「入口即化」（口に入れるとすぐ溶ける）というチャッチフレーズが書いてありますから、一口食べてみたいですね。
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いかがでしたでしょうか。
これから本部の先生からもいろいろ紹介しますので、よかったらまた見てください！
今天来为大家介绍一下“麻婆豆腐”的做法。
（今日は皆さんに「マーポー豆腐」の作り方をご紹介しましょう。）
材料（材料）：
猪肉靡（豚挽肉） 100g
豆腐（豆腐） 300g
蒜（ニンニク） 适量
葱（ネギ） 适量
豆瓣酱（豆板醤） 小1
糖（砂糖） 小1
酱油（醤油） 大1
料酒(料理酒） 大1
盐（塩） 适量
胡椒粉（コショウ） 适量
生粉（片栗粉） 大1
色拉油（サラダ油） 大1
芝麻油（ゴマ油） 小1
做法（作り方）：
１．锅内放入色拉油，烧热后放入猪肉靡，炒至微微变黄。
（鍋にサラダ油を入れ、熱くなったら豚挽肉を入れ、きつね色になるまで炒める。）
２．放入蒜末和豆瓣酱，用小火炒香。
（ニンニクのみじん切りと豆板醤を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。）
３．倒入200㏄的水烧开，然后放入切好块的豆腐。
（200ｃｃの水を注ぎ、沸いたらサイコロ状に切った豆腐を入れる。）
４．加入糖、酱油、料酒、盐和胡椒粉，小火煮3、4分钟。
（砂糖、醤油、料理酒、塩コショウを加え、弱火で３、４分煮る。）
５．加入葱末以及用同量的水调匀的生粉，搅拌至变稠。
（ネギのみじん切りと同量の水で研いだ片栗粉を加え、とろみが出るまで混ぜる。）
６．最后加入芝麻油稍加搅拌即可。
（最後にゴマ油を加え、さっと混ぜれば出来上がりです。）
今天来为大家介绍一下“回锅肉”的做法。
（今日は皆さんに「回鍋肉」の作り方をご紹介しましょう。）
材料（材料）：
五花肉（豚バラ肉塊） 150g
卷心菜（キャベツ） 300g
青椒（ピーマン） 1个
葱姜蒜（ネギ・生姜・ニンニク） 适量
豆瓣酱（豆板醤） 小1
甜面酱（甜麺醤） 大1
酱油（醤油） 大1
料酒(料理酒） 大1
做法（作り方）：
１．将五花肉放入水中煮熟，煮的时候加姜和葱。
（豚バラ肉塊を水から火が通るまで茹でる。茹でる時は生姜とネギを入れる。）
２．将煮过的肉切成薄片，并将青椒切成块。
（茹でた肉を薄切りにし、ピーマンを乱切りにする）
３．将卷心菜撕成块，炒至半熟，捞出沥水。
（キャベツを適当な大きさにちぎり、半熟まで炒め、ザルにあげて水を切る。）
４．将切好的肉片放入锅中慢慢煎，煎至微微变黄。
（切った肉を鍋に入れて、きつね色になるまでゆっくり焼く。）
５．加入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱。
（ネギ生姜ニンニクを加え、香りが出るまで炒め、豆板醤と甜麺醤を加える。）
６．放入青椒炒青，接着放入沥干水的卷心菜。
（ピーマンを入れ、鮮やかな緑色になるまで炒め、水を切ったキャベツを入れる。）
７．最后加入酱油和料酒，翻炒均匀即可。
（最後に醤油と料理酒を加え、全体的に混ざれば出来上がりです。）