中国茶のご紹介第３弾ー白茶
大家好！ハオ中国語アカデミー新橋校です。
皆さん、お茶を飲むのがお好きですか？
中国茶を飲んだことがありますか？
中国では、医食同源という思想があり、毎日お茶を飲むのが健康に良いと考えられているようです。
中国のお茶は加工法の違いによって、大きく緑茶、白茶、黄茶、青茶、黒茶、紅茶の六つに分けられています。
今日は白茶をご紹介致します。
白茶は、茶葉が白い産毛に包まれている姿からつけられた名前です。産毛が残っているというのは、すなわち製法の過程で揉んだりしていないから。摘んだら日に干して自然乾燥させ、微発酵させて釜炒りし、仕上げます。味は繊細で優しく、後にほんのりとした甘味が残ります。
有名な白茶は三つがあります。
白毫银针 (bái háo yín zhēn)（福建省）
白牡丹(bái mǔ dān)（福建省）
寿眉(shòu méi) （福建省）
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