▼▲餃子の皮のレシピ▼▲
みなさん こんにちは。
前回の具のレシピに続いて、餃子の皮のレシピのリクエストをいただきましたので、
ご紹介致します！
もうすぐ春節ですね。
中国には大晦日に餃子を作って食べる習慣があります。
今年の大晦日は2/7です。
ちょうど日曜日ですので、是非、皮からの餃子作りにチャレンジしてみて下さい♪
饺子皮的做法：
1：和面。面粉里倒适量水，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
中力粉をボウルに入れ、水を適量入れながら10分ぐらいをしっかり捏ねる。
2：醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
蓋をして、生地の表面がすべすべになるまで、1時間以上寝かす。
3：将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
台に打粉をして、生地を力強く10ぐらい捏ねる。
4：揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
生地を丸くして、真ん中に穴を開けて、大きな輪を作るように伸ばす。
5：用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
包丁で4つに切って、3つをボウルに入れて蓋をする。
6：将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，
防止粘在板上。
長く、細く伸ばす。500円玉直径の太さの棒にする。
7：切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。
2センチぐらいの幅に切る。
8：压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。
这样就可以开始擀皮子了！
台に打粉をして、切った生地を丸めて親指の下の筋肉を使って、平らに押える。