【中華料理のご紹介】浙江省の名物料理ー「宴球」
大家好！
今天给大家介绍一下中国浙江省的名菜——宴球(yàn qiú)。
今日は中国浙江省の名物料理、「宴球」をご紹介致します。
宴球是浙江海宁长安镇传统的地方名菜，主要原料是鱼肉，因此又叫“鱼圆”。
「宴球」は浙江省海寧市長安区の伝統的な地方名物料理で、ハクレン（コイ科）の魚肉を原料として作られるので、「魚の団子」とも呼ばれています。
味道鲜，口感极佳，营养丰富。
口当たりが良く、魚の旨味が凝縮され、栄養も豊富でとてもおいしいです。
而且，宴球是圆形的，代表了大团圆的意义，是拜访亲朋好友必带的见面礼。
また、作られた団子は丸形ですから、「家族が集まる」という意味も含まれて、縁起物として、親戚や友人へのお土産にすると大変喜ばれます。
下面我们介绍一下它的做法。
次は、「宴球」の作り方をご紹介致します。
1. 把鱼肉剁碎后加入盐、味精、鸡精、黄酒、清水后搅拌均匀。
白身を切ってバラバラにした後、塩、味の素、醸造酒、水を入れて混ぜる。
2. 把肉皮放入清水中浸泡,变软后挤干水分切成长6厘米的细丝。
豚肉の皮を水に浸して、柔らかくなったら絞って6センチぐらいを千切りにする。
3. 把葱、姜、蒸熟的火腿切成丝。
ネギ、生姜、蒸した後のハムを千切りにする。
4. 把切好的肉皮丝、火腿丝、葱丝、姜丝放在一起揉拌均匀。把鱼肉捏成圆球放入揉拌好的肉皮丝中粘滚，将生宴球放入蒸笼中。
切った肉の皮、ハム、ネギ、生姜をよく混ぜる。
切った白身を手で団子に手で丸めて団子状に作り、千切りにした肉の皮やハムなどの食材とまぜ合わせ、蒸し器に入れる。
5. 把蒸笼置旺火上蒸5~8分钟，就完成了。
強火で５～８分位蒸すと完成です。
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