台湾あるある❣️羊肉爐Yángròulú ❣️🍲
大家好!
皆さん、寒い冬には何を食べますか？⛄
今日は、台湾で冬に食べられる料理を紹介します！！
冬は「進補Jìnbǔ」の季節です！
「進補」は、中国医学の考え方で、
冬に しっかり栄養や効能があるもので体を補って おけば、
体を温めて、その後の1年間健康になれるというものです。
今回は「羊肉爐Yángròulú」（羊肉鍋）🥘を紹介したいと思います。
まず、羊肉爐の「羊」は一体どんな「羊」でしょう。
多くの日本人はヒツジ(綿羊Miányáng）🐏の肉だと思っているでしょうが、
実はヤギ（山羊ShānYáng）🐐なんです！
漢方薬や米酒などと一緒に煮込まれたお肉は、
骨からホロッと外れるほど柔らかいです！
そして、豆瓣醬Dòu bànjiàng（豆板醤)か豆腐乳醬Dòufǔrǔjiàng （腐乳）をつけて、食べます。
（*腐乳:豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた物で、よく調味料として使われています。）
鍋に🌽玉米Yùmǐ（とうもろこし)、高麗菜Gāolìcài（キャベツ）、茼蒿Tónghāo（春菊）、凍豆腐Dòngdòufǔも入っています。
もし、足りなかったら、お好みで内臓を頼んでとことん羊肉を食べ尽くします！
台湾では、羊肉爐として一番有名な所は高雄Gāoxióngの岡山Gāngshānです！
今度台湾へ行くとき、是非羊肉爐を食べて、身も心も温まりましょう！
でもお🍶酒が入っているので酔わないように気をつけてください!
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