中国の東北料理を食べてきました！
☆☆ 本場の「东北菜」、食べたことはありませんか？ ☆☆
こんにちは！梅田校の崔です。
みなさんは、中国の地方の料理をご存じでしょうか。
私は中国の東北地方の出身なので、
今日は先日食べた地元の地方料理「东北菜 dōng běi cài」をご紹介しますね。
お邪魔したのは、心斎橋にある「盛兴顺铁锅炖 Shèng xīng shùn tiě guō dùn」というお店です。
「盛兴顺 Shèng xīng shùn」はお店の名前で、
「铁锅炖 tiě guō dùn」は料理名で、調理法でもありますよ。
「鉄の鍋でぐつぐつ煮る」という意味です。
目当てはもちろん日本で珍しい「铁锅炖 tiě guō dùn」料理ですが、
その前に「锅包肉 guō bāo ròu」も頼みました。
揚げた豚肉に甘酢あんをかけた東北料理です。
肉がサクサク熱々、あんがとろとろ甘々、箸が止まりません。
\ これは！日本人でもはまりそうな味に違いありませんっ！ /
ちょうど「锅包肉 guō bāo ròu」がなくなるときに、
メイン料理の「铁锅炖 tiě guō dùn」が登場。
テーブルと一体化した、どでかい鍋のふちに貼ってくれているのは、
人数分注文した「玉米饼 yù mǐ bǐng」です。
貼ってふたをして、しばらく蒸し焼きしてから食べます。
＊玉米饼 yù mǐ bǐng：とうもろこしで作った薄焼きのパンです。
少しだけ甘くて、昔から田舎でよく食べられた主食です。
そして鍋材ですが、こちらも東北の名物「小鸡炖蘑菇 xiǎo jī dùn mó gu」をチョイスしました。
＊小鸡炖蘑菇 xiǎo jī dùn mó gu：若鶏ときのこの煮物料理。
きのこは東北の名物「榛蘑 zhēn mó（ナラタケ）」が定番です。
醤油のコク、とりのだし、さらにきのこのうまみ、
極寒東北地方にぴったりの一品です。
ちなみに本場の食べ方は、「玉米饼」をひと口サイズにちぎって、
だしをつけて、具材と一緒に食べます。
懐かしい「东北菜」を食べて、胃袋も心も大満足でした。
明日からもいつかまた来ようと、思いながら仕事頑張れそうです！
心斎橋や日本橋界隈では、ほかにも「东北菜」のお店がたくさんあります。
興味があったら、ぜひ行ってみてくださいね！
それでは、また次回にお会いしましょう！
再见！
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