カテゴリー: 中国グルメ
今日は中国グルメのご紹介です♪
大家好！
こんにちは。梅田校の崔（さい）です。
今日は久々に「锅盔」を作ってみました！
锅盔 guō kuī
中華風牛肉入りナン
パリパリさくさくおやつとしても主食としてもGOOD
私流の作り方をご紹介しますね。
最初に断っておきますが、
調味料の入れ方はすべて目分量で丁寧にはかってません。(;’∀’)
なので、チャレンジしたい方のみ！挑戦してみてください！
Step.1 薄力粉と強力粉を半分ずつボールに入れます。
Step.2 粉を混ぜてから、ボールの左半分にお湯、右半分に水を入れて混ぜます。
Step.3 ある程度まとまったら平のところに移して手でこねて柔らかめの生地を作ります。
Step.4 生地に油をまんべんなく塗ります。ごま油でもOK。
私は手のひらに油を少し出してなでるように塗りました。
Step.5 ラップをかけて30分間寝かせます。
Step.6 めん棒で生地を薄くのばして、刻みネギ、
花椒パウダーをまぶし、さらに油をまんべんなくたらします。
＊花椒パウダーは日本のスーパーでも買えます。
Step.7 写真を取り忘れたので、絵を描きました。(-_-;)
生地を棒状に丸めて、包丁で切りわけます。（だし巻き卵の要領で）
1個分で1枚の锅盔を作るので大きいすぎないように。
Step.8 切った生地を一つ取ってめん棒でのばして、
具を包みます。豚まんや餃子の形のイメージでOK。
包んだものを手のひらでぺったんこにつぶしてから薄くのばし、ベーキングペーパーにのせます。
（写真のようにアルミホイルで焼くとくっついて取れにくくなります）
形がいびつでも、肉がはみ出ても気にしないでください。仲良くおいしくなります。
＊具材。
具は牛肉とネギを使いました。餃子の具の味付けでもいいですが、
私が使ったのは：
五香粉（こちらも日本のスーパーで購入）、オイスターソース、
醬油、塩コショウ、鶏がらスープの素。
Step.9 いりごまをまぶして、200度に予熱したオーブンで15分ほどこんがり色が変わるまで焼きます。
Step.10 できあがり♪スティック状に切ってみんなで食べてもよし！
中国で大人気の锅盔、
ぜひお試しあれ！！！
再见～
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☆☆暖かいものを飲んでほっと一息～☆☆
大家好！
こんにちは、梅田校の崔（さい）です。
先日は生徒様のＭ様より懐かしい品物をいただきました！
鸡蓉玉米浓汤 jī róng yù mǐ nóng tāng
鶏肉入りコーンスープ
台湾旅行のお土産だそうです。
作り方は裏面です。↓↓↓
1.加入700-750cc热水至锅中，水量依个人口味调整，倒入汤料搅拌均匀，再开火，
700-750ccのお湯を鍋に入れ、スープの素を入れ混ぜてから火をつける。
お好みの味に合わせて湯量を調整しても可。
2.汤滚后打个蛋花，再滚一分钟，即可上桌。
沸騰したら溶き卵を入れ、さらに1分が経ったらできあがり。
早速おうちで作ってみました！
う～ん！これこれ！！
味は日本のコーンスープのように甘さが主役ではなく、
どちらかというと鶏がらスープが入っているような、
塩気が少し強く、ほんのり甘さがアクセントになっているような味です。
日本のコーンスープはパンととても合うと思いますが、
このコーンスープはご飯やおかずと一緒にいただきたいのかもしれませんね。
Ｍ様は台湾で買ったそうですが、
実はふるさとの中国東北部も昔から売ってて、
子供のころお母さんによく作ってもらいましたよ！
鶏ミンチが入っているのが売りです。
形は日本の某カップラーメンの謎肉に少し似ている。
日本ではあまり見ない一品ですが、
物産店などで見かけたら試してみても良いかもしれません。
それでは、また次回！
再见！
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🍴🍴みんなで作る餃子っておいしいですよね🍴🍴
大家好。
こんにちは、梅田校の崔（さい）です。
みなさんは餃子を自宅で作ったことがありますか？
この前の休日、同僚何人かで餃子パーティーをしましたよ！
作ったのは白菜の色や形に見立てた、
翡翠饺子 fěi cu ì jiǎo zi
ほうれん草のスムージーを練りこんで作った緑の生地で白の生地を包んで、
ロール状にした後、包丁で厚めにスライスし、さらにめん棒で伸ばしたら皮の出来上がり♪
饺子皮 jiǎo zǐ pí 餃子の皮
具は豚白菜、エビ、とうもろこしの３種類を作りましたよ！
饺子馅 jiǎo zǐ xiàn 餃子の具
ほうれん草の生地は茹ででも発色がよく、まさに翡翠のような餃子ですね。
見ても楽しい、食べてもおいしい手作り水餃子、
みなさんも興味があればぜひご自宅で試してみてね！
また次回！
再见！
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✨✨今日も東北料理のご紹介です！✨✨
大家好！
こんにちは、梅田校の崔（さい）です。
同僚の李先生から懐かしいふるさとの味をいただいたので、
みなさんにもご紹介します！
肉皮冻 ròu pí dòng
私が食べたもの↑をことばで説明すると、
豚肉を醤油味のつゆとゼラチンで固めた
ようなものです。
＼いわゆるポークゼリーですね／
味も食感も楽しめる前菜的なポジションでしょうか。
主役にはなれないが食卓にもう一品ほしいときにはもってこい。
ちなみに私の地元では、
豚の皮を細切りしたものをあっさりめに味付けをし、白か透明に近いものも作ったりします。
食べるときは、ニンニクのみじん切りを入れた醤油やお酢のタレにつけていただきます。
老若男女問わず人気です。
探せば手作りのレシピもありますが、
大阪なら鶴橋あたりで買えるそうで、
みなさんもしみかけたら買ってみても良いかもしれませんね。
それでは、また次回にお会いしましょう！
再见！
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「3時のおやつにいかがですか？♪」
大家好！
こんにちは、梅田校の崔（さい）です。
今日はみなさんに中国のおやつをご紹介したいと思います♪
みなさんはインスタントラーメンはもちろんご存じですよね。
日本では最近、お湯を入れて食べるものとは別に、
そのままかじって食べる「0秒チキンラーメン」も出ていますが、
中国では、実は以前からおやつの一つのジャンルとしてありますよ。
スーパーへ行くといろいろ並べていますが、
特に有名で、ロングセラーなのは、
小浣熊干脆面
Xiǎo huàn xióng gān cuì miàn
「小浣熊 Xiǎo huàn xióng」とは、
小さなアライグマの意味で、商品のネーミングです。
「干脆 gān cuì」とは、さっぱりしている、思い切って
という意味もありますが、ここではカリカリさくさくのニュアンスです。
「面 miàn」はラーメンのことです。
今回はこの2種類を実試食しました！
イラストはどちらかというとレッサーパンダの件は置いといて、
左側はカニ味で、右側はバーベキュー味です。
どちらも子供の頃から食べてきた、なじみのあるフィーバーです。
いざ、オープン――！！
昔はもっとボリュームがありましたが、最近のものはすこし痩せて心配です。T^T
仕方がない、ぶ、物価が上がったもんね…
気を取り直してお皿に出してみました。
以前は小袋のシーズニングがついていて、
自分で入れてシャカシャカするスタイルでしたが、
最近のものは…あらかじめ調味料を生地に練りこんだ感じかな？
あと、気のせいか、さくさく感が前より増して、おいしくなった気がします。
いろいろ進化した「小浣熊干脆面」、
さらにたくさんのフィーバーが出ていますので、
物産店で見かけたら、ぜひお試しあれ！
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🐹🐹時々…ハムスターになりたい。🐹🐹
大家好！
こんにちは。梅田校の崔（さい）です。
たまたまですが、カルディでこんなのを見かけました。
ひまわりの種☆ー！（ドラえもん風）
瓜子 guā zǐ
中国で食べたものは大体殻がついたままですが……
例 ↓
どれどれ。
剥いてある。
これじゃ
嗑瓜子 kè guā zǐ ／ 殻をかんで、割って食べる
ができないけど…
味はおいしかったし、辛いものが好きな方はぜひ
お試しあれ～！
下次见！谢谢！
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大家好！
こんにちは！梅田校の崔（さい）です。
以前江（こう）先生がブログ
で紹介してくれた
台湾油飯（yóu fàn、台湾風おこわ）
がどうしても気になって、
カルディで買ってみましたよ！
なんとインスタント出たぁぁ！！！↷
ちなみにとなりの
黑豆奶（hēi dòu nǎi、黒豆豆乳）
も日本の豆乳と違って、
味が濃厚で美味しい。
説明通りに少しフィルムをはがして、レンチン500wで1分半をしたら、
じゃんじゃんじゃじゃん♪
つやつやおいしそう（ちょっとほぐした）。
本場かどうかはわかりませんが、
ちまきの中身みたいな感じで（おこわですから;’∀’）、
もちもち美味しかった。
味の濃さも私にはちょうどいい。
みなさんも見つけたら食べてみて～！
ではでは、また次回にお会いしましょう！
再见！
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大家好！我是三好老师！
先月の21日は、夏至でしたね。
夏至の前後は、特に体調を崩しやすいと言います。
今日はみなさんに夏バテ予防の食べ物をご紹介しましょう！
① 西 瓜 xī guā すいか
西瓜には、”开 胃 kāi wèi （食用増進）”の効果があり、
また、その糖分は吸収されやすいので、食欲がないときの栄養補給に最適です！
②馄 饨 hún tún ワンタン
”取 混 沌qǔ hùn dùn （混沌とした状態を取り除く）”と谐 音xié yīn （発音が似ている言葉）ですね。
中国では、”冷 馄 饨 lěng hún tún”も、ありますよ～。
③面 条miàn tiáo 麺類
夏至を境に、昼の長さがだんだん短くなるので、中国には”吃 过 夏 至 面 ，
一 天 短 一 线chī guò xià zhì miàn yī tiān duǎn yī xiàn ”（夏至の麺を食べると、
昼の長さがだんだん短くなる）という言い方があります。
食欲がないときに、麺類はスルスル食べられるという感覚は、日本も中国も同じですね。
いかがでしたか？
みなさんのおススメも、ぜひ教えてくださいね！
再见～！
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台湾華語 は こちら
TEL：0120‐808‐720
E-MAIL：hao-umeda@haonet.co.jp
大家好！
先日、台湾土産に『凤梨酥』をいただきました。
パッケージには『奶蛋素』と書いてあるのですが、皆さんはこの意味がお分かりですか。
実は、これはベジタリアン向けの食品という意味で、『奶蛋素』は、牛乳と卵以外の動物性食品と五葷（にんにく・にら・らっきょう・ねぎ・たまねぎ）を含まないという意味なのです。
『奶蛋素』以外にも、『素食（ベジタリアン）』は下記のように分類されます。
①『全素』または『纯素』—すべての動物性食品と五葷を含まない
②『蛋素』—卵以外の動物性食品と五葷を含まない
③『奶素』—牛乳以外の動物性食品と五葷を含まない
④『植物五辛素』—すべての動物性食品は含まないが、五葷は含む
また、海外では、『Meet Free Monday』というプチベジタリアンの習慣が広まってきており、月曜日だけお肉を口にしないというものですが、中国語でこれを表現すると『周一无肉日』となります。
このような習慣なら、取り入れるのも難しくないかもしれませんね。
