菊花饺子
今天是小(xiǎo)雪(xuě)。进入小雪冬天就不远了。天气会渐渐转凉。大家做好过冬的准备了吗？
今天给大家介绍一下菊花饺子。
小(xiǎo)雪(xuě):二十四節気の一つ。冬ですが、雪がまだそれほどでないですね。太陽暦で11月22、23日ごろ。北風が強くなる時期なので、みなさんも風邪をひかないように体に気を付けましょう。
(一)菊花蒸饺
(1) 面粉加入开水烫成面团，揉(róu)光搓(cuō)条下剂子，擀(gǎn)成圆皮。
(2) 放入馅心。
(3) 均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状。
(4) 把相邻的两边再相粘结。
(5) 在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。
(6) 把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。
(7) 做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。
(二)菊花水饺做法
(1) 原料:白菊花瓣（7、8朵）、鸡肉、葱姜、醋、盐、油、面粉、牛奶、清水。
(2) 做法:
1、菊花瓣的处理。将菊花瓣用清水洗净后撒上盐，抓揉并腌制。演出水分后，捏干在清水中浸泡，捞出，控干水分；
2、鸡肉的处理，在冰箱中稍冻后取出，切成条剁成肉馅.
3、将菊花捏干，剁碎，放进鸡肉馅中；
4、葱姜的处理。葱姜用文火炸油，油入鸡肉馅，滴几滴醋，拌匀。包饺子之前再放一点盐，拌匀后使用；
5、面皮的处理。用牛奶+盐+水和面。醒面时间要长。揉匀后，搓条切剂子，剂子要小，擀薄擀圆后包饺子，饺子要比平常的饺子小。坐锅水，锅开后煮饺子，待两滚后，即可。