北京人说北京—-北京烤鸭
渋谷校の先生達に北京と言えば一番最初に思い出す物はなんですかと聞いていたら、北京ダックじゃないっという声が結構多かったので、
今回は北京ダックについてご紹介します。
问了很多老师‘说到北京你能最先能想到什么？有很多老师说北京烤鸭。的确北京烤鸭是北京的一道很有名的菜。 那么今天我们就一起说说北京烤鸭吧。
首先想和大家一起做一下关于北京烤鸭的中日比较。
日本→高级料理 中国→虽然不是家常菜，但是算得上是平民（庶民）菜。
日本→烤鸭只吃肉 中国→肉当然要吃，烤鸭皮甚至是鸭架（ダックの骨）也都要吃。一般鸭架会让服务员煮鸭汤。
接下来给大家介绍一下北京烤鸭的配料和正确吃法。
配料: 葱丝（ネギの千切り），酱（ソース），黄瓜条（きゅうり），烤鸭专用薄饼（北京ダック専用クリープ）。
正确吃法①把饼摊开放在盘子上②加一些烤鸭皮和肉沾一些酱料③去少量黄瓜条和葱丝放在鸭肉上④卷起来。
クレープをお皿の上に乗せ→ダックをソースにつけ、ネギときゅうりと一緒にクレープの上に乗せます→巻きます
ソースが漏れやすいため、しっかりクレープの下の部分を持って食べた方がいいですよ♪
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