年夜饭
年夜饭（nián yè fàn）
昨天是中国新年的除夕夜，除夕夜的晚饭是一年中最重要的晚饭—年夜饭（nián yè fàn）。
在我的家乡东北（东北三省有黑龙江省jílínshěng、吉林省jílínshěng、辽宁省liáoníngshěng），
会准备什么样的年夜饭呢？
我来介绍两家的年夜饭，
昨日は中国の旧正月の大晦日でした。大晦日の晩御飯は一年中最も大事な晩御飯です。
「年夜饭nián yè fàn」と呼ばれています。
わたくしの故郷である東北地方では（東北三省は黒龍江省、吉林省、遼寧省）
どのような「年夜饭nián yè fàn」を準備していたのでしょう。
以下二つの家族の「年夜饭nián yè fàn」を紹介させていただきます。
图1
①银耳羹（yīn ěr gēng）（白い木耳で作ったデザート）②葱烧木耳（cōng shāo mù ěr）③炒青菜（chǎo qīng cài）
④熏鸡肉（xūn jī ròu）（燻製の鶏肉）⑤酱猪手（jiàng zhū shǒu）（醤油煮込み豚足）
⑥皮冻（pí dòng）（豚の皮で作ったコラーゲンたっぷりのカズ）
⑦鲫鱼（jìyú、鲤鱼lǐyú）（フナ、鯉）⑧炒青菜⑨虾⑩熏肉、肝（gān）
⑪肉丸⑫肉段（ròuduàn）（酢豚に似ている醤油味）⑬酱鸡爪（jiàng jī zhuǎ）（醤油煮込み鳥の足）
⑭凉菜（liángcài）（中国式サラダ）
图2
①狮子头（shī zi tóu）（四つの多きい肉団子。四つのよいことを同じ日にくる。縁起がいい）
②熏肉 ③鱼④海鲜⑤葱炒鱿鱼（cōng chǎo yóu yú）⑥炒青菜⑦酱猪手⑧炒青菜⑨凉菜
⑩虾⑪炒肉⑫炒青菜⑬鱼⑭莲藕米糕（lián`ǒu mǐ gāo）（蓮根ともち米で作ったデザート）
东北的年夜饭虽然根据喜好而有所不同，
但是种类、数量上都是偶数。因为东北人认为偶数预示着好的事情“成双成对”。
还有每家人都会吃鱼，它预示着钱财、好运“年年有余（yú）”。
每家也都有猪手或鸡爪，它想招财猫一样，可以让“财源广进”。
東北地方の「年夜饭nián yè fàn」は各家族の好みによって多少違うけれども、
面白いのは種類や料理の数が偶数の場合が多いです。
それは「喜ばしいことがペアで来るように」、
また、お魚の「魚」が「年々有余」の「余」と同じ発音ですので、
「毎年財産や幸運があまるように」、
さらに、豚足や鳥の足はまねき猫の手のように「財運をもたらすように」
という祈りです。縁起がいい料理となります。
吃完桌上的菜，当然少不了最后的“主角” 水饺了！
这些菜，无论吃多饱，一定也还会剩下。
因为人们希望“年年有余”!
料理を先に召し上がった後に
最も大事な「主役」水餃子の出番となります。
「年夜饭nián yè fàn」の量が多いため、
満腹まで食べても、必ず残りがあります。
それでも「年々有余」の意味でわざと多めに作りました。
