中華料理の野菜🥬や肉🥩などの切り方
大家好！
ハオ中国語アカデミー新宿校です。
中華料理が好きな人はきっと少なくないと思います。
中華料理の面白いところは、料理名から、食材の調理の仕方まで分かることです。
例えば、家庭料理で有名な青椒肉絲は、「青椒」と「肉」は食材のことですが「絲」は切り方のことを指します。
今日は中華料理の基本的な「切り方」について、ご紹介したいと思います。
块 — kuài — ぶつ切り
蒜香鸡块— suàn xiāng jī kuài – ニンニクから揚げ
丁 — dīng — 角切り
辣子鸡丁 — là zǐ jī dīng – 鳥肉と唐辛子の炒め物
末 — mò — みじん切り
肉末茄子 — ròu mò qié zi – 豚ひき肉とナス炒め
片 — piàn — 薄切り
孜然肉片 — zī rán ròu piàn – クミンと豚肉炒め
丝 — sī — 千切り
酸辣土豆丝 — suān là tǔ dòu sī – 千切りジャガイモの酸辣炒め
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