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南京烤鸭 | 南京カオヤー
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南京烤鸭是江苏省南京市著名的传统美食，与北京烤鸭齐名，但风味各有特色。南京烤鸭选用肉质鲜嫩的鸭子，经过腌制、晾干，再用明火或挂炉烤制而成。成品外皮酥脆、色泽红亮，鸭肉鲜嫩多汁，香而不腻。
相比北京烤鸭，南京烤鸭的口味更加清淡，注重突出鸭肉本身的香气和鲜美。吃法多样，可以搭配薄饼、葱丝、甜面酱一起食用，也可以单吃烤好的鸭肉。作为南京餐桌上的经典菜肴，深受当地人和游客的喜爱。
日本語
南京烤鴨（ナンキン・カオヤー）は、中国江蘇省南京市を代表する伝統的な名物料理で、北京烤鴨（ペキン・カオヤー）と並ぶ有名な料理です。南京烤鴨には肉質が柔らかい鴨が使われ、下味をつけたあと風乾させ、直火や吊るし焼きで香ばしく焼き上げます。仕上がりは皮がパリッとし、赤みを帯びた色合いで、肉はジューシーで旨味があり、脂っこくありません。
北京烤鴨に比べると、南京烤鴨は味付けが比較的あっさりしており、鴨肉本来の香りや旨味を楽しめるのが特徴です。食べ方もさまざまで、薄い餅（ビン）にネギや甘味噌を巻いて食べたり、焼いた鴨肉そのものを味わったりします。南京の食文化を象徴する一品として、地元の人々や観光客に広く愛されています。
繁体中文
南京烤鴨是江蘇省南京市著名的傳統名菜，與北京烤鴨齊名，但風味各具特色。南京烤鴨選用肉質肥嫩的鴨子，經過醃製、風乾，再用明火或掛爐烤製而成。外皮酥脆，色澤紅亮，鴨肉鮮嫩多汁，味道香而不膩。
與北京烤鴨相比，南京烤鴨的口味相對清淡，更加注重突出鴨肉本身的鮮香，吃法也多樣，可以搭配餅皮、蔥段、甜麵醬食用，也可以單吃烤好的鴨肉。這道菜是南京餐桌上的經典美食，深受當地人和遊客的喜愛。
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