牛の胃袋は火鍋の定番具材？！
大家好！
ハオ中国語アカデミー新宿校です。
ご存じですか？四川料理は中国国内のみならず、海外でも大人気です。
火鍋は、代表的な四川料理です。最近は日本でも中国の火鍋屋さんが
増えているので、食べたことがある方も多いと思います。
火鍋には肉、野菜、キノコ等、様々な具材を入れますが、今日は火鍋の具材でも日本人にはあまり
なじみのないものをご紹介します。
- 牛百叶 … niú bǎi yè … 牛のセンマイ
牛のセンマイは中国人の中で定番火鍋具材第一位です。
センマイは牛の第三胃です。
実は、牛は四つの胃を持っています。
四つの胃を持つのは、反すう動物（牛、羊、ラクダなど）の特徴だそうですよ。
- 鸭肠 … yā cháng … 鴨の小腸
- 牛肉片… niú ròu piàn… 牛肉スライス
- 羊肉片… yáng ròu piàn…羊肉スライス
血管… xuè guǎn … 牛や豚の血管
土豆片… tǔ dòu piàn … ジャガイモのスライス
豆腐 … dòu fu … 豆腐
冻豆腐 …dòng dòu fu … 凍り豆腐
酥肉 … sū ròu … スーロウ（豚肉に衣を付けて揚げた物）
大家吃过四川火锅吗？喜欢吃什么呢？
みなさん、四川火鍋を食べたことがありますか？好きな具材は何ですか？
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