蘭州ラーメンと蘭州牛肉麵

投稿日: 2021年10月5日

中国文化

蘭州ラーメンと蘭州牛肉麵

大家好！こんにちは！

ハオ中国語アカデミー飯田橋校です。

日本で中国のラーメンといえば、蘭州ラーメンが浮かんでくるんでしょう。中国でも同じでラーメンといえば、蘭州ラーメンです。飯田橋校には蘭州出身の先生がいます。今日は蘭州出身の顧先生に蘭州ラーメンを紹介してもらいました。

在中国有很多面食，其中的拉面类中最有名的是“兰州拉面”，兰州市在中国西北部，提到兰州，外地人脑海里都会闪过“兰州拉面”这几个字，不过当地人都叫“牛肉面”。牛肉面在兰州，是早上起床的“闹钟”，很多人都会在上班上学前先去牛肉面馆吃一碗热气腾腾的牛肉面，开启新一天。面条有宽有细，可以按大家的喜好自己选择，有毛细，细，二细，三细，大宽等等。面汤是一碗牛肉面中的精华，各家面馆用自己的秘方，搭配牛肉，牛骨，香料等，慢慢熬制四五个小时，所以早上浓郁的面汤加上自制辣椒油，小葱，香菜等，热气腾腾的牛肉面成了兰州的一张名片。兰州有七八千家牛肉面馆，其中有一家面馆被日本人带到了日本，这家面馆位于神保町，店名叫“马子禄（Mǎ zǐ lù）”，如果大家对牛肉面感兴趣的话，可以去尝一尝。

下面的照片是学校的老师在日本的牛肉面馆吃的牛肉面，如果一碗面不够的话，可以加一份牛肉或者茶叶蛋，当然也可以都加！