１１月份最适合吃的当季蔬菜（一）
今天给大家介绍11月的时令菜。在中国的北方，11月不是秋天而是冬天，所以蔬菜的种类，有些跟南方不一样。除了10月的时令菜中介绍过的西蓝花、莲藕之外，分两次给大家介绍11月可以吃到的几种时令菜。
【茼蒿】春菊
我是北京人，我们称这种菜为“蒿子秆”。茼蒿中含有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等，是一种营养丰的高水分、低热能的绿叶菜。
【山药】長芋
山药含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素。从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有俩种：一中是蒸山药，可保证原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药，木耳清肺，润肺，补血，益气，再配上山药，营养价值更高。
【芥菜】カラシナ 或いは タカナ
芥菜有两种，一种是小芥菜（カラシナ），一种是大芥菜（タカナ）。
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、B族、C和维生素D，还有胡萝卜素和纤维。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克，所以芥菜是高含钙的青菜。