羊羹はなぜ羊の羹という？
羊羹は中国語で羊yáng羹gēngと言います。
ではなぜ羊の羹と言われるようになったか
ご存知ですか？
据说羊yáng羹gēng最早是用羊肉熬制的，久熬的
羊羹中饱和脂肪酸含量很高，所以冷却时会凝成
固体。羊羹因便于携带广为流传。
传到日本以后由于僧人不吃肉，所以开始使用红豆，
面粉，葛粉混合后蒸制。现在羊羹逐渐成为一道
著名的茶点。
羊羹は羊の肉を煮込んで作ったそうです。
長時間煮込んだ羊羹の中には飽和脂肪酸がたくさん
含まれ、常温で冷却すると固まりやすいようです。
羊羹は持ち運び安いので、広く伝わるようになり，
日本に伝わってきてからは僧侶がお肉を食べない
ので、あずき、小麦粉、くず粉などを煮込んで
作るようになりました。今は茶道の湯の菓子
として有名になりました。