カテゴリー: 中国/台湾食文化
大家好！
今天是中国的传统节日，中秋节！
在中秋节，中国大部分的公司和学校都会休息，
和家人团聚一堂，一起吃团圆饭。
说起中秋节的传统食品要数月饼了。
因为月饼很圆，又是合家分吃，有团圆和睦的含义。
听说，吃月饼的习俗从唐朝就开始又有了。
而且中国各地的饮食习惯不同，
月饼的种类和口味也有很大的区别。
最具代表性的月饼是广式月饼，商场里卖的大部分也都是广式月饼。
广式月饼也有很多口味，
比方说豆沙，蛋黄，五仁，莲蓉等等。
除了传统的月饼，
在中国的星巴克，哈根达斯等国际饮食连锁店也推出了
具有中国特色的”星巴克月饼”，“哈根达斯月饼”
如果有机会9月去中国的话，
一定不要错过品尝各式各样的月饼哦！
节日：[名詞]祝祭日
团聚一堂：[フレーズ]一家団らんする
团圆饭：[名詞]
数：[動詞]…の中で最もよい／悪い部類に）数える，入る
因为：[前置詞]…のために，…によって
和睦：[形容詞]仲むつまじい
含义：[名詞]含まれている意味
习俗：[名詞]風俗習慣
唐朝：[名詞]唐朝という,中国の王朝
饮食习惯：[名詞]飲食習慣
种类：[名詞]種類
口味：[名詞]味
卖：[動詞]販売する、売る
豆沙：[名詞]小豆のこしあん
蛋黄：[名詞]卵黄
五仁：[名詞]クルミ、あんずの種、オリーブの種、ひまわりの種、ゴマという5種類のナッツ
莲蓉：[名詞]蓮の実あん
星巴克：[名詞]スターバックス
哈根达斯：[名詞]ハーゲンダッツ
饮食连锁店：[名詞]飲食店（チェーン店）
有机会：[フレーズ]機会がある
品尝：[動詞]味見する
中国人都很讲究吃，特别是秋季是丰收的季节，蔬菜的种类也很多。下面就介绍一种中国的秋季时令蔬菜－－茭白。
你见过这种菜吗，昨天一个在中国生活的日本朋友问我，这是什么菜？怎么吃？中文我当然知道－－茭白！我查了查日语，原来日文的名字是“マコモダケ”。但是我在日本从来没见过这种菜。
日语的介绍如下：http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/makomodake.htm
茭白是中国特有的蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。在中国一般和中国的腊肉一起炒。如果能买到的话你们可以试试用它来做菜。
下次，给大家介绍一种用茭白的菜谱。
大家好！
みなさん、こんにちは！
今日は新宿校の在校生、Y.M.様の作文をご紹介します♪
Y.M.様は毎週１００分のマンツーマンレッスンを受講され、
中上級のテキストを勉強されています。
テキスト以外に、毎週中国語で３００～４００文字の日記も書いてきます。
自分が中国語で伝えたいことですので、
難しい単語や表現でも覚えるのは苦ではないようです。
Y.M.様毎週レッスンの前に時間を作って予習や復習し、
レッスン後も必ず時間を取って復習されるらしいです。
その成果もあり、語彙力もだいぶ身に付きました。
ではでは、さっそくY.M.様の作文を見てみましょう♪
梅酢を作る話ですので、皆さんもぜひ作ってみませんか＾＾
今天我做了梅子醋。每年一到六月的採青梅的季节，就会在超市里看到青梅。
我喜欢用青梅做的东西，所以看到青梅的时候，我总是想用青梅做些什么东西，
有时候想做梅子酒，有时候想做梅子醋。
今年我决定做梅子酒。
用水冲淡一些喝的话，梅子醋对身体非常好。
我准备了500克青梅，700克蜂蜜，500毫升黑醋。
首先洗干净青梅，在水里泡了一个小时。
然后把青梅用纸巾擦好，把青梅的核拿出来，好好干燥。
然后把那些青梅放入塑料袋里，
在冰箱的冷冻室里放入3,4个小时。
在这个期间内，把保存容器洗干净，
然后用热开水消毒。青梅冻硬时，我终于开始做梅子醋。
往保存容器里加入冻硬的青梅，
然后加入蜂蜜和黑醋，这样就结束了。
有时候要摇一摇容器，让蜂蜜溶化，最短三四天以后可以喝。
但是一个月以后的味道更好喝。
而且青梅有毒，为了慎重起见，最好放长些时间。
所以一个月后我很期待。
大家好！
最近天气越来越热了，中国人在夏天的时候喜欢吃凉菜（liáng cài）。
凉菜的特点：
爽口（shuǎng kǒu）不油腻，颜色丰富，
造型（zào xíng）美观，吃的时候是凉的。
吃饭的时候，一般是先吃凉菜。
今天介绍的凉菜是酸辣魔芋丝（suān là mó yù sī ）。
サンラーコンニャク・結び白滝
材料：魔芋结500克，熟芝麻5克
调料：葱5克，姜3克，蒜3克，香油（xiāng yóu），辣椒油，陈醋（chén cù）各适量。
做法：
1.把姜、蒜去皮，切成末；葱洗净，切花。
生姜、ニンニクをみじん切り。ねぎを粗みじん切り。
2.魔芋结用热水焯（chāo）一下，然后放进碗里。
コンニャク・結び白滝をたっぷりのお湯でゆでて、水を切り。
3.把姜、蒜末和香油、辣椒油陈醋芝麻一起拌匀。
生姜、ニンニク、ごま油、ラー油、黒酢とゴマを一緒に混ぜ合わせる。
4.淋（lín）在碗中魔芋丝上，再撒上葱花。完成了！
合わせた物をコンニャク・結び白滝にかけて、ねぎの粗みじん切りをかけて完成！
今天的生词：
凉菜（liáng cài）——前菜、冷たい料理
爽口（shuǎng kǒu）——味がさっぱりしている
造型（zào xíng）——造形
香油（xiāng yóu）——ごま油
陈醋（chén cù）——黒酢
焯（chāo）——（野菜を）さっとゆでる
淋（lín）——かける
大家好！
最近天气越来越热了，没有食欲的时候，吃咖喱饭是一个不错的选择。
说到咖喱饭，就会想到福神腌菜【 fúshényāncài】―― 福神漬け。
A.S.同学告诉我，福神腌菜里有7种菜。
那么一起来看看都有哪些吧：
luó bo
1.萝卜–ダイコン、
qié zi
2.茄子–ナス、
dāodòu
3.刀豆–ナタマメ（鉈豆）、
lián ǒu
4.莲藕–レンコン、
huángguā
5.黄瓜–キュウリ、
zǐ sū
6.紫苏–シソ、
báizhīma
7.白芝麻–白ゴマ
没想到这么丰富呢，晚餐请给我一份咖喱饭加福神腌菜吧！
大家好！
楊先生が面白いお茶を持って来てくれました。
香港のお友達から頂いたとのこと。
「小青柑」といい、青い小さなみかんの中にプーアル茶が入っています。
というわけで、早速みんなで頂いてみました。
↓
包みを開くとこのようになっています。
①小青柑を大きめのカップや急須へ入れます。
その際、手のひらで強く握って、ヒビを入れるといいそうです。
②小青柑を少量のお湯ですすぎ、お湯を捨てます。
③すすいだお湯を捨てた後、再度お湯を入れてできあがりです。
見た目はあまり良くありませんが、柑橘系の香りのするプーアル茶です。
機会がありましたら、みなさんも是非お試しください！
みなさん、こんにちは！
今日は豆腐干（dòu fu gān ）をご紹介いたします。
豆腐干といえば、良く中華料理の前菜として出てきますね。
糸切りにして使うことが多いですが、もともとは堅めに作った豆腐を圧縮し、脱水したものです。
前菜はもちろん、揚げ物、炒め物、煮物その他にも使われてます。中国では最も人気の豆腐料理の1つです。
今回ご紹介させて頂きたいものはおやつの豆腐干です。
豆腐に香料を加えて蒸し、半乾燥させたもので、
ヒリヒリ痺れる味付けが多く、本場の中国の味です。
唐辛子と花椒の味付けが香ばしくて、ついいっぱい食べてしまいます^^
味に興味を持つ方はぜひ受付まで声をかけてください。
中国語で言ってみてくださいね！
★我想尝尝豆腐干，还有没有了？★
※すぐ無くなるかもしれませんので、味見したい方はお早めにどうぞ！
大家好！
3月24日（土）、陳家私菜新宿店さんで交流会を行いました。
今回は、総勢65名という、とても大規模な交流会でした。
みなさま、お忙しい中のご参加、誠にありがとうございました!
先生、生徒さん同士、みなさん積極的に交流して頂き、
とても賑やかな交流会となりました。
当日の模様を少しご紹介致します。
みんなで乾杯～♪
おいしい料理をたくさん頂きました！
生徒の脇本様は、ご自身が開発された、iPhone用語学学習アプリについて発表されました。
じゃんけん大会。1位はマンツーマンレッスン2回プレゼント。
恒例の冬海師匠の三本締めでお開きとなりました。
冬海師匠はオリジナルの法被や鳴り物など、小道具まで用意されるという気合の入れようでした！
次回の交流会もどうぞお楽しみに～！！
