新宿校ブログ

台湾の麺といえば、

牛肉麵Niúròumiànと、擔擔麵Dàndànmiànが頭に浮かびますが、

今回は鍋燒意麵Guōshāoyìmiànを紹介したいと思います！

鍋燒意麵は「美食の都」と呼ばれている台南グルメの1つです。

一度揚げた麺は、様々な具材の出汁をよく吸っているので、

柔らかく、少しふにゃふにゃしています。

そしてスープは、お好みで原味Yuánwèi、沙茶Shāchá、牛奶Niúnǎiなど選べますよ！

鍋燒意麵の由来は、広東料理「伊府麵」(たまご揚げ麺)と、日本の鍋焼きうどんからなのです。

鍋燒意麵の調理方法は、インスタントラーメンと似ているのではないでしょうか？

実はインスタントラーメンの発明者、安藤百福氏は台湾南部の出身！

インスタントラーメンは鍋燒意麵に着想したものなのかもしれません。

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ニーハオ！

みなさん、こんにちは。

朝ごはんといえば、日本人は普通家で食べますね。

中国では朝早くから朝食を提供する飲食店や屋台が多く営業しているので、

外で朝ごはんを食べている人が多いのが特徴です。

朝ごはんの定番といえば「豆浆」と「油条」です。

豆浆 — dòu jiāng — 豆乳

油条 — yóu tiáo –　中国式長揚げパン

揚げ立ての油条と熱々の豆浆は絶妙のコンビネーションです。

サクサクの油条を豆乳に浸すと、たっぷり豆乳を吸い込んで、とてもおいしです。♪

同じ朝ごはんでも、地域によって大部違っています。

広東省では「飲茶」といいます。

饮茶 — yǐnchá — ヤムチャ

お茶を飲みながら、腸粉、中華まんじゅう、餃子、シューマイなどの点心類をとる中国風の軽い食事です。

Nǐ chī guò shénme yàng de zhōng guō shì zǎo cān ne ?

你吃过什么样的中国式早餐呢？

（どんな中国風の朝ごはんを食べていましたか？）

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皆さん、こんにちは！

「飯糰Fàntuán」食べたことありますか？

飯糰は台湾風のおにぎりです！

もちろん、これも台湾の定番朝ごはんメニューのひとつです！

おにぎりといっても、

ご飯は大体白いもち米と黒いもち米(紫米 zǐ mǐ )があります。

日本のおにぎりとは違い、具の種類がいろいろがあります！

切干大根(蘿蔔乾 luó bo gān )、揚げパン(油條 yóu tiáo)、

でんぶ(豚肉デンブ、魚肉デンブ、素食用のデンブ) (肉鬆ròu sòng )

漬け物、味付け卵などが定番の具材です。

店によって、自分の好みの味を指定できますよ！

最近コンビニでも有名な店のおにぎりを食べられますよ！

皆さん、いかがでしょうか？

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台湾旅行の始まりは、朝ごはんからです！

「豆漿Dòujiāng」は豆乳のことで、台湾の朝ごはんの代表です。

台湾の豆漿は基本お砂糖が入っていますが、

無糖がいい場合は「清漿Qīngjiāng」もありますよ！

今日本で流行っているのは「鹹豆漿Xiándòujiāng」です😊😊😊

「鹹 Xián」はしょっぱいという意味なので、

鹹豆漿は「油條yóu tiáo」 揚げパン、葱、干し大根、干しエビ、などがトッピングされ、

お酢、ラー油、ゴマ油、醤油、塩少々で味を付けて食べます。

鹹豆漿の口当たりは「豆花dòu huā 」（ドウホワ）に似ています。

なぜかというと、酢を加えているからなんですね。

鹹豆漿に卵を入れたら、もっと美味しいですよ！

今度、中国語で注文してみてはいかがでしょうか。

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皆さん、米漿Mǐjiāngを聞いたことありますか？

日本ではあまり知られていない米漿は、

台湾ではスーパーやコンビニでも売られている、

豆漿と同じような人気の飲み物です！

米漿はお米、ピーナッツとごまで作られて、

砂糖で味付けるので、甘い物が好きな人は全然飲んでみてください！

揚げパンと一緒に食べたら、もっと美味しいですよ！

そして豆漿と混ぜてもにはおすすめです！

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皆さん、リーハオ！

台湾本島以外の島には行ったことがありますか？

今日は台湾の離島で唯一の島県ー澎湖(péng hú )を紹介します！

澎湖(ポンフー)に行ったら、ぜひ行ってみてください！

１．澎湖跨海大橋(péng hú kuà hǎi dà qiáo )

台湾で一番長い橋です。

長さは2.5キロで、澎湖本島からほかの島に繋がっているので、

「跨海大橋」という海を越える名前で呼ばれています。

２．大菓葉玄武岩(dà guǒ yè xuán wǔ yán )

日本時代に港を作るため、発見された大菓玄武岩は、

近年澎湖で最も人気が高まっています。

珍しい地形景観で現在は世界遺産候補地に選定されています。

3.雙心石滬(shuāng xīn shí hù )

石滬は玄武岩と珊瑚礁で作られていて、魚をとるための仕掛けです。

ハートの形で台湾の恋愛スポットと呼ばれます。

澎湖で一番人気があるところと言っても過言ではありません。

また、澎湖孔廟（péng hú kǒng miào ）、

澎湖天后宮（péng hú tiān hòu gōng ）、

奎壁山摩西分海（kuí bì shān mó xī fèn hǎi ）など

もおすすめです！

毎年四月から六月まで花火大会を開催するので、

皆さん、澎湖で海鮮とか食べながら旅行しませんか？

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今日また「早餐店」の定番———

蛋餅dànbǐngを紹介しましょう！

「蛋餅」というのは甘くないクレープを卵と重ねて焼いて巻いた料理です。
どんな材料を使った蛋餅があるかは、お店によって違いますが、

スタンダードメニューは大体ツナ、チーズ、ハム、ベーコンとコーンです。

今日、一緒に蛋餅を作りましょう
材料:
50グラムの片栗粉
50グラムの小麦粉
タマゴ一個
細ネギ2本
油
*油はサラダ油、ラード、牛油、どちらでも構わない。

お勧めするにはラード（豚油）です！

まずは片栗粉と小麦粉とタマゴをボールの中に入れ、

水を入れながら混ぜる。

ネギをみじん切りして投入し、
完全溶けるまで混ぜる。
次はフライパンに油を入れて、
約180度に足したら溶けた材料をゆっくりとフライパンに入れる。

正面の粉は固まったら裏返して、両面とも焦げ目が出たら完成。
最後はお好みの食材を敷いて、巻いたら蛋餅が完成。

油はサラダ油、ラード、牛油、どちらでも構わない。

お勧めするにはラード（豚油）です！

台湾へ行ったらぜひ食べてみてください！

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台湾旅行の始まりは朝ごはんからです！

台湾で「早餐店zǎocāndiàn」(朝食屋さん)というレストランがたくさんありますよ！

今日「早餐店」の定番———蘿蔔糕luóbogāo(大根餅)を紹介しましょう！

蘿蔔糕は香港が発祥と言われて、旧正月に食べる縁起物です。

蘿蔔糕を食べると出世することができますよ！

(「步步高升bùbùgāoshēng」)

蘿蔔糕実は香港式（港式gǎngshì）と台湾式（台式táishì）二つ種類があります。

港式は臘腸làcháng（広東腸詰め）、蝦米xiāmǐ（干しエビ)、

紅蔥頭hóngcōngtóu（エシャロットチップ）、香菇xiānggū（椎茸）

などたくさん具が入っています。

それに対して、台湾式のはごくシンプルな「在來米zàiláimǐ」で作られています。

千切りにした大根やと具を水でといた米粉と混ぜて蒸した後、

表面を油で軽く焼いてからです食べます。

台湾の早餐店で蘿蔔糕を注文するときに卵をつけることもできますよ！
では、会話の練習をしましょう！

客人：老闆我要一個蘿蔔糕加蛋！
Kèrén：Lǎobǎn，Wǒ yào yíge lúobogāo jiā dàn。

(大根餅の卵付きを一つください！)
老闆：好！
Lǎobǎn：Hǎo！
(はい！)

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皆さん、こんにちは！😊

今日は中秋節（zhōngqiūjié）です!

台湾では烤肉(kǎo ròu )バーベキューしたり、

月餅(yuè bǐng )月餅を食べたりしますよ！

中秋節といえば、皆さん「嫦娥奔月」という神話を聞いたことありますか？

昔は太陽が10個もあったそうで、人々はそれに苦しんでいました。
それを救うため、后羿という弓矢の名手は９つ太陽を射落しました。
この功績で后羿は西王母娘娘から不老不死の薬をもらいました。
その後彼は嫦娥という美人と結婚して、2人が幸せに暮らしていました。

ある年の8月15日、后羿の留守に、嫦娥は悪者に不老不死の薬を渡せと迫られました。
嫦娥は仕方なく、自分が薬を全部飲んでしまいました。

すると彼女の体は突然軽くなり、一直線に月に空高く舞い上がりました。

后羿が家に戻ると、ちょうど嫦娥の飛ぶ姿を見て、急いで外に出て、月を追いかけました。しかしどうしてもできませんでした。

その後、后羿は毎年の8月15日は庭に嫦娥が好きな果物などをおき、彼女を祭りました。それが世間にも伝わり、8月15日は「中秋節」になりました。
その日は月を見てみると、月はいつもよりも丸く、輝いて見えますよ！

最後、
祝大家
中秋節快樂zhōngqiūjié kuàilè🎑！

ちなみに、台湾では文旦(wén dàn )も食べますよ！

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大家好！

もうすぐ中秋節です！

今年の中秋節は10月1日、なんと国慶節と一緒の日なんですね。

中秋節にはどのような習慣があるか、みなさんご存じでしょうか。

中国では月を愛でながら、家族でみんなで月餅を食べ、台湾では家族や友人達とバーベキューをし、デザートに月餅を食べる習慣があるそうです。どちらも楽しそうですね！

新宿校では、中秋節のお祝いに月餅を賭けたジャンケン大会を行いますよ！

月餅を賭けた真剣勝負！

◎月餅ジャンケン大会◎

★日時：2020年9月30日、10月1日（2日間限定！）

★ルール：レッスン後、カウンターで先生と中国語でジャンケンをし、勝った方に月餅をプレゼント！

・イベント期間中にレッスンを受講された生徒様全員、イベントにご参加頂けます♪

・イベント期間は2日間ですが、月餅がなくなり次第、終了とさせて頂くこともございます。予めご了承ください。

・感染拡大の防止の観点から、大声で叫ぶなどの行為はお控えください。

みなさまのご参加を心よりお待ちしております！

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★９月30日までです！★

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