カテゴリー: 中国のあれこれ
大家好！ハオ中国語アカデミー飯田橋校です。
这次来介绍一下中国的当地美食(měishí)。去中国的时候，请大家一定要尝一尝。
今回は中国のご当地グルメをいつくかご紹介します。
中国を訪れた際には、ぜひ試してみてくださいね。
这次请大家来看看中国东北大连市的“大商新玛特购物广场(gòuwùguǎngchǎng)”里面的美食吧。
今回は中国東北地方の大連市の中心部にある「ニューマートショッピングモール」の中にあるグルメを見てみましょう！
首先是在日本的庙会也常常看到的烤鱿鱼(kǎoyóuyú)!
挑选好喜欢的大小后，现场就给客人烤鱿鱼。烤的时候要压着鱿鱼烤，会发出“滋滋(zīzī)”的声音，让人很有食欲呢。
まずは日本のお祭りでのよく見かける焼きイカです！
好きなサイズを選ぶと、その場で焼いてもらえます。上からイカを押さえて挟んで焼いていますから、ジュージューという音にとても食欲がそそられますね。
接下来看看甜点(tiándiǎn)，“香酥板栗饼”
虽然名字里边有“饼”这个汉字，但是这个和日本的年糕不同。可能有很多人已经知道了，饼在中国是一种用小麦粉做成的圆盘状的食物。“香酥”是又酥脆又香的意思，这种“香酥板栗饼”就是一种酥脆的栗子味道的甜点。招牌下面还写着“入口即化”这样的广告语，让人很想尝一口(chángyìkǒu)呢。
次はスイーツを見てみましょう！「酥香板栗饼」！
名前には「餅」の漢字がありますが、日本のお餅とは異なります。
知っている方も多いと思いますが、中国の「餅」は小麦粉で作られた円盤状の食べ物です。
「酥香」はサクサクして香ばしいという意味で、「酥香板栗饼」は、すなわちサクサクした栗味のスイーツですね。
看板の下に「入口即化」（口に入れるとすぐ溶ける）というチャッチフレーズが書いてありますから、一口食べてみたいですね。
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162-0822
新宿区下宮比町1-1 相沢ビル4F
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说道中国的饮食文化，大家都会想到很多人围坐在圆桌前，大家一起吃大盘子里的美食吧。
也许你也听说过，不吃掉最后一口食物是一种礼节的说法。
中国の食文化といえば、みんなで丸いテーブルを囲み、大皿に盛られた料理をみんなで取り分けるイメージがありますね。料理は完食せずに一口程度残すことが良いマナーと聞いたこともあるかもしれません。
但是现今由于新冠和全球性食物不足的影响，在中国对饮食礼节和剩菜的意识也发生了变化。
しかし、新型コロナや世界的な食糧不足のために、中国での食事のマナーや食べ残しに対する意識が変わってきています。
今天我们就来看一个中国地铁内的公益广告吧。
今日は中国の地下鉄内にある公共広告（公益广告gōng yì guǎng gào）を見てみましょう。
请看一下图片下面的大号文字。
絵の下にある大きな文字にご注目ください。
“文明餐桌 光盘行动
公筷公勺，健康你我”
“文明用餐的话，把菜吃完很重要。使用公筷公勺，大家都会很健康”的意思。”
不过这种持续了很久的习惯，肯定很多人都还改不过来。你周围的中国人老师和朋友怎么样呢？
“礼儀正しく上品な食卓には完食することが大事
取り箸と取りスプーンを使えば健康的です“といった意味ですね。
しかし長く続く習慣ですから、簡単に変えられない人も多いでしょう。
あなたの周りの中国人の先生や友達はどうですか？
来看一下重点单词吧。
ポイントとなる単語の意味を見ていきましょう。
文明（wén míng）：礼儀正しい、上品である
餐桌（cān zhuō）：食卓
光盘（guāng pán）：全部なくなるまで食べること
公筷公勺（gōng kuài gōng sháo）：取り箸と取りスプーン
你学会了吗？
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本日は、旧暦12月30日、大晦日です。
※旧暦には12月31日はありません
中国では 除夕（chúxī） と言って、
午後から年越しまで家族親戚が集まって、盛大な飲み食いが始まります。
この年越しのごちそうのことを年夜饭（ niányèfàn ）と言います。
今年は、先生たちの年夜饭を紹介したいと思います！
現在の飯田橋校は、南の広州から、北のハルビンまで、
様々な地方から来た先生たちが集まっています。
こちらは、福建省出身の王先生からの写真です。
私：おすすめの料理は？
王：五香卷（wǔxiāngjuǎn）と蚵仔煎（kēzǎjiān）です！
私：どんな味ですか？
王：五香巻は湯葉に肉とシログワイを入れて巻いて、そして油揚げしたものなのでサクサク。
蚵仔煎は小粒のカキを炒めてから野菜、そして澱粉からできた生地と卵で綴じて焼いたものなので、柔らかくておいしい、海鮮が好きな方におすすめです。
私：詳しいですね～
こちらは、江蘇省出身の先生からの写真です。
おすすめの料理は八宝饭（bābǎofàn）です！
もち米にこしあん、またハスの実やナツメなど、甘くておいしいです！
昔は親戚全員を集めて、飯店で年夜飯を食べるのが多いが、
コロナ後、家族で家を食べることが主流になりました。
こちらは重慶出身の友人からシェアしてくれた写真です（お肉が多いですね
おすすめの料理は烧白（shāobái）と香肠（xiāngcháng）です。
烧白は川渝（四川と重慶）地方ならではの料理です。
豚のバラ肉に醬油を付け、火を通して、切った肉を重ねるようにして、芽菜と泡椒の炒めを加えて、一緒に蒸してからできた肉料理です。
写真を見ても美味しそうですね～
ちなみに、年夜饭の時、子どもに红包（hóngbāo）を配ります！
私の家では、結婚していない限りお年玉がもらえますよ！うれしいなぁ！
祝大家除夕快乐！
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最近中国で最も流行っている観光地を知っていますか？
それは、「極東のパリ」と呼ばれるハルビン（哈尔滨）です！
2024年元日の三日間で、304.79万の観光客が殺到しました。
ハルビンが所在する黒竜江省はロシアと接しているため、多くのロシア風建築が残って、多様な飲食文化を体験することができます。
ハルビンの雪景色
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【ハルビンの観光スポット1：聖ソフィア大聖堂（索菲亚大教堂）】
聖ソフィア大聖堂はハルビンを象徴する建築です。
昔はロシア正教会の聖堂であったが、現在はハルビン建築芸術館として一般公開されています。
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△ハルビン出身の張先生が描いた聖ソフィア大聖堂
【ハルビンの観光スポット2：中央大街（中央大街）】
松花江に沿いに建てられた繫華街です。
街には石畳が敷き詰められ、両側にヨーロッパのルネサンス様式やバロック様式の建築は数多く並んでいます。
「ここ本当に中国なの？」
と疑う観光客もいますね（笑
夜は屋台街もできて、朝まで賑わっています。
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△旧松浦洋行、優美なバロック建築です。
【ハルビンの観光スポット3：ハルビンの氷雪祭り（冰雪大世界）】
世界三大雪祭りの一つであるハルビンの氷雪祭りをご存知ですか？
毎年1月～2月が開催されます。
会場の総面積は60ヘクタール超え、
松花江の氷を使用して作られた巨大な建築や精緻な彫刻、全長521メートルの滑り台など、来場者たちを魅了します。
夜になると、氷でできた透明な建物はイルミネーションで輝いて、まるで夢の世界です！
冬のハルビンに来たら、絶対に見逃すことができないイベントですよ！
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△様々な建築や氷の彫刻
△長い長い長い滑り台です！観光客の叫び声が伝わってくる！
【旅行を楽しむためのTips（旅游小贴士）】
最低気温-30℃のハルビンは重ね着は鉄則！
手袋や帽子、マフラーも重要！
要注意保暖哦！
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旧暦の8月18日、今年の9月29日は中国の「中秋節」です！
10月1日の「国慶節」と合わせて、8連休になります。（でも7日の連勤が必要QｗQ）
丸い月が一家団欒の象徴であり、中秋節になると、人々が家に帰り、家族とともに食事をして祝います。
伝統な活動というと月見や月餅を食べることです。
先日、生徒様から中国の月餅をいただきました。ありがとうございます！
△K.N.様からいただいた月餅です！ありがとうございます♪
△様々な種類や味があります。一番好きなのはココナッツです♪
△金先生のおすすめはこちらです！
△手作り肉月餅はいかがですか～
飯田橋校で皆さんと一緒に月餅を食べましょう！
数に限りがありますが、ご来校の際に一つお渡しします。
祝大家中秋节快乐！
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もうすぐ中国の中秋節になります！今年の中秋節は29日、ちょうど10月1日は中国の国慶節であり、合わせて8日の休みがありますよ！
しかし休み明けの7日と8日は土日だけど振り替えて学校・会社があります。
8連休の後は7連勤なんで、悲しいことですね……
このように休日を調整して、平日を土日に振り替えて、長い休みをすることが「调休」（tiáoxiū）と言います。
マスコミでは国慶節の休日は7日だと宣伝したが、実際は3日しかないです。
「调休」をするのは、主な目的は消費を刺激することです。
長い休みになると、旅行に行くとか、ショッピングや食事会をするチャンスも多くなり、消費も増加します。
また、異郷で暮らしている人にとっては、「调休」によって、帰省したり、友人を訪ねたりすることができます。
「『调休』、中国からの出てけ！」という話題がネットで流行っています。
休み明けの連勤を思い出したら、まるで真正面から水を浴びせたようで、やる気がなくなりますね。
もう休みに慣れた体で、どういった心構えで連勤を向き合うか……
などなどの問題を解決するには、いっそ「调休」をやめて、休みを延長すればよいではありませんか。
今週の話題は「调休」です、お分かりですか？
では、再见！
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中国は絶えず変化しており、新しい言葉も次々と生まれています。辞書はもちろん、ネットで検索しても意味がよく理解できない単語がたくさんあります。ここでそのような新語、「淘气堡 táo qì bǎo」をご紹介いたします。
「淘气」は（子供が）やんちゃという意味で、日常会話でもよく使います。
早速例文を見てみましょう。
例：这孩子太淘气了，上课时完全不听老师的话。
（この子はとてもやんちゃで，レッスン中先生の言うことを全然聞かない。）
「堡」は石や土で築いた小城のことで、「城堡（chéngbǎo）」（お城）のような使い方は一般的です。
例：英国有很多漂亮的城堡。
（イギリスにはキレイなお城がたくさんあります。）
こうみると、「淘气堡 （táo qì bǎo）」は「いたずら城」という意味になりますか？？
実は「淘气堡（ táo qì bǎo）」は子供たちの室内遊び場や室内遊園地のことです。
確かに思い切り体を動かしたり元気に遊ぶ子はいたずらっ子というイメージは少しありますね。
△小さいお子様でも安心して遊ばせる 「淘气堡」。
ちなみに、小学生以上の子供や大人が遊べる場所は「运动工厂」(運動工場)と言います。たっぷり運動させる工場と想像してもいいかもしれませんね。
△「运动工厂」の滑り台は結構迫力あります。
△「运动工厂」は広くて大人でもたっぷり体を動かして運動できますね。
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K.Mさんからビャンビャン麵を頂きました！
広い幅ですね！
早速作ってみました。
出来上がりました！
陝西省本場のビャンビャン麵は、お酢、醬油、唐辛子、花椒などの調味料を加えて、最後に熱した油をかけて食べるが、今回は簡単に10分ぐらいゆでって、自家製麻辣スープに入れて食べました。
うどんみたいに柔らかいけど、歯ごたえがある食感でした。
スーパーでも売っていますよ。よかったら食べてみませんか？
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旧暦の5月5日、今年の6月22日は「端午節」です！
中国の端午節は、春秋戦国時代の愛国詩人屈原を偲ぶ行事であり、無病息災を祈る行事でもあります。
そのため、「端午节快乐」ではなく、「端午安康」を言うべきです。
皆さん、端午安康（duānwǔānkāng）！
△三角ちまき、他にもいろんな形がありますよ～
△手作りちまきです！角煮と塩漬け卵がいっぱい～♪
端午節に行われる有名な行事と言えば、ドラゴンボートのレースです。
それに、ちまきを食べます。
一番伝統的なのは豚角煮のちまきで、近年も様々な味のちまきが誕生。
笹の葉でタピオカやフルーツを包み、冷やして食べる「水晶粽」がとても人気です！
今日、おいしいちまきを食べましょう！
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路辺よく見られる雑草の一種、これは何でしょう？
正解はドクダミです。
ドクダミは、漢方薬はもちろん、お茶、チンキ、化粧水などに活用されていますよ。
でも四川や重慶の人から見れば、これは非常においしい食べ物です。
魚の生臭い匂いがするので、中国語では「鱼腥草」と呼ばれます。
ドクダミ：鱼腥草（yú xīng cǎo）
ちなみに重慶や四川省の方言では「折耳根（zhé ěr gēn）」と言いますよ。
重慶の友人が作ったドクダミと唐辛子和え（凉拌鱼腥草）を食べてみました。
葉っぱまで食べられるとは思わなかったです。
葉っぱはシャキシャキ、ちょっと不思議な食感でした。
茎は硬くて、噛んだ瞬間に生臭い味が口の中で広がります。
レシピはこちらです。5月～6月はちょうどドクダミが満開している季節です。
よかったら作ってみてくださいね。
ドクダミ 300ｇ
砂糖 ２さじ
醬油 １さじ
塩 0.5さじ
四川風ラー油 2~3さじ
黒酢 1.5さじ
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