カテゴリー: ■中国・台湾の日常
みなさん、こんにちは！
生徒様から美味しいお土産をいただきました♪
昨日上海から戻ってきたＫ．Ｔ．さんがお勧めの「沙琪玛」です！
何も入ってないのは普通ですが、
Ｋ．Ｔ．さんからいただきました「沙琪玛」はなんと！
「葡萄干」と「枸杞」が入ってますよ！
体にいいものが入ってますので、
ついつい食べてしまいますよね^_^；
みなさん上海に行く時にこの「沙琪玛」を探してみましょう♪
※葡萄干：レーズン
※枸杞：クコの果実
大家好！
今日は一気に寒くなりましたね。
皆さん風邪を引かないように、
美味しいものをいっぱい食てくださいね＾０＾
ではでは、今日は「土生土长」の北京人講師、劉先生から北京の美味しいものを紹介しますよ♪
前几次给大家介绍了北京特有的建筑—胡同.今天换换口味,给大家介绍一道北京的美食—炸酱面.
炸酱面！(ザージャンメン) は 中国を 代表する 麺で 主に 東北地方の 麺 料理です！ 日本でも おなじみかと 思いますが、日本で「ジャジャ麺」と呼ばれているもののルーツ。庶民が好んだ老北京菜の１つです。お店で食べると麺(うどん)、野菜、味噌が小さいお皿に分かれて、入れて運ばれてきます。具を麺に載せ、味噌をかけて自分で和えて食べます。味噌は味が濃いので、一度に全部入れず、味を見ながら入れるといいです。庶民の料理だけあって、量は多めですよ。
相信大家都听过.但是可能不知道，其实炸酱面是从北京开始流行起来的。中国北方气候干燥，所以小麦是北方的主要农作物。中国的北方人很喜欢吃面食。听说在北方很多地方都有炸酱面。但是老北京的炸酱面很有特色。我的妈妈也会偶尔做炸酱面给我们吃。当然、炸酱面的面、炸酱面的酱都是自己做。非常好吃哦。我能吃一大碗呢^-^
炸酱面分哪三个部分??
一、面条! 一般都是手擀面(手打ち)。比日本的面条要软一些。
二、酱! 北方有一种酱叫黄酱。炸酱面的酱是用黄酱、葱花、水、油和猪肉陷（豚ひき肉）炒出来的。听妈妈说炒酱的时候一定要加水、不然可能会糊锅（焦げる）。
三、菜码! 我们把放在炸酱面上的蔬菜叫做菜码。老北京炸酱面的菜码很多、如果您去炸酱面的老店（老舗）的话可能会有十多种呢。但是、一般在家吃的话、我们都会吃的一般有黄瓜丝（きゅうりの千切り）、豆芽（もやし）、胡萝卜丝（人参の千切り）等。红黄绿颜色很好看。
怎么吃炸酱面更好吃???
这是我个人的意见、但是真的很好吃哦。您可以试一试。那就是加一些蒜末（ニンニクのみじん切り）和醋。在寒冷的冬天能吃一碗热呼呼（アツアツ）的炸酱面真的太满足拉。哇、我现在都迫不及待（待ちきれない）地想飞回北京吃炸酱面呢。快要流口水（よだれが出る）了!哈哈^-^^-^
作り方
～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～♪～
材料 （1人分）
白ネギみじん切り5g 生姜みじん切り2g にんにくみじん切り2g 豚ひき肉65 g しいたけ角切り1/2個
１鍋に油を熱し、中火でネギ、生姜、にんにくを炒め、豚ひき肉を加える。肉にほぼ火が通ったらシイタケを加えてさらに炒める。甜面醤、チキンブイヨン、水を加え味をつける。最後にゴマ油で香り付けする。
２麺をゆでる。生麺で約２分ぐらい
３麺を湯切りし皿に盛る。１で作った肉味噌を上に盛り、最後に白ネギのみじん切りを散らす。
先给大家看看真正的北京炸酱面的照片吧。有机会大家一定要尝尝啊♪
（詳しく知りたい方ぜひお気軽に劉先生に聞いてみてくださいね！）
皆さん、こんにちは！
中国へ旅行に行った時、何を食べたらいいか、迷ってませんか？
今日から、中国上海のおいしい食べ物を紹介させていただきたいと思います。
大家好! 去外地旅行时、有没有为不知道吃什么才好的时候?
从今天起、给大家介绍一些上海比较有名的小吃。
青(qīng)团(tuán)——绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏(nián)却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。主要在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。
黏(nián):ねば
条(tiáo)头(tóu)糕(gāo)——还是一个字：“糯(nuò)”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。糯而不烂(làn)、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。
糯(nuò)もち
蟹(xiè)壳(ké)黄(huáng)——蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。此饼味美咸甜适口，皮酥(sū)香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸(xián)、甜(tián)两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
酥(sū)：さくさく
咸(xián)：塩辛
甜(tián)：甘い
素(sù)菜(cài)包(bāo)——它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用发酵(jiào)面皮包制而成，故名”素菜包”。此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻(wén)名(míng)的夏季时令名吃。
闻(wén)名(míng)：有名
麻(má)球(qiú)——上海最著名的大众化传统名点。最早始(shǐ)于清代，近100年来，在上海极为盛行。如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。色(sè)泽(zé)金黄，皮薄香脆，甜糯适口。
始(shǐ)：始まり
色(sè)泽(zé)：色
皆様日増しに秋の深まりを感じる季節となりましたね。秋晴れの心地よい季節に蟹をいただきましたか？
蟹の食べ方についてご紹介します♪
秋天来了，又到了吃螃蟹的季节。您会吃螃蟹吗？今天我来给大家分享一下吃螃蟹的方法。
- 先吃钳(qián)、爪、不要多早揭(jiē)开(kāi)蟹盖使热气散发。
- 吃爪时。掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。
- 蟹钳壳(ké)的肉太厚，需钳裂后用小钳挑出蟹肉来吃。
- 最后掀(jiē)开(kāi)蟹壳、去蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边掰。如是母蟹，就可以吃到黄；要是公蟹，则可吃到蟹膏。
希望大家在这个凉爽的秋季尽情的享受大自然带给我们的美食吧!
钳(qián) :蟹の足（前足の爪の部分）
揭(jiē)开(kāi)：開ける
壳(ké)：かわ
皆様ぜひやってみてくださいね！
大家好！こんにちは！
今日は皆様に中国の東北地方の料理をご紹介いたします!
“地三鲜(dì sān xiān)”
“地三鲜”は大地に出来る３つの種類のものを使った料理ということです。最もポピュラーなのが、ジャガイモ、ピーマン、ナスの組み合わせです。地三鮮は、中国の東北地方の料理で、中国の北のほうを中心に家庭料理としてよく作られています。
中国の北の町、ハルビン（哈尔滨）出身の金先生もよくこの家庭料理を作っているみたいですね。
金先生の“地三鲜”を勧める文章を読んでみたら、皆さんも食べたくなりますよ♪
・゜・☆。・゜。・。・゜・☆。・゜。・。・゜・☆。・゜。・。・゜・☆・゜・☆。・゜。・。・゜・☆。・゜。・。・゜・☆。・゜。・。・゜・☆
今天，给大家介绍一道东北菜——地三鲜。地三鲜是一道素菜，在夏天和秋天，这道菜经常出现在东北地区的餐桌上，是有名的家常菜。地三鲜中的“三鲜”是茄子，青椒和土豆这三种东北地区盛产的蔬菜。这三种蔬菜炒在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。大家去中国东北出差或者旅行的话，一定要尝一尝東北菜代表之一的“地三鲜”啊。
・゜・☆。・゜。・。・゜・☆。・゜。・。・゜・☆。・゜。・。・゜・☆・゜・☆。・゜。・。・゜・☆。・゜。・。・゜・☆。・゜。・。・゜・☆
金先生が作った地三鲜です！
※作り方が知りたい方、ぜひ直接金先生に聞いてみましょうね\(^o^)/♪