渋谷校ブログ

渋谷校の先生達に北京と言えば一番最初に思い出す物はなんですかと聞いていたら、北京ダックじゃないっという声が結構多かったので、

今回は北京ダックについてご紹介します。

问了很多老师‘说到北京你能最先能想到什么？有很多老师说北京烤鸭。的确北京烤鸭是北京的一道很有名的菜。 那么今天我们就一起说说北京烤鸭吧。

首先想和大家一起做一下关于北京烤鸭的中日比较。

日本→高级料理                       中国→虽然不是家常菜，但是算得上是平民（庶民）菜。

日本→烤鸭只吃肉                   中国→肉当然要吃，烤鸭皮甚至是鸭架（ダックの骨）也都要吃。一般鸭架会让服务员煮鸭汤。

接下来给大家介绍一下北京烤鸭的配料和正确吃法。

配料: 葱丝（ネギの千切り），酱（ソース），黄瓜条（きゅうり），烤鸭专用薄饼（北京ダック専用クリープ）。

正确吃法①把饼摊开放在盘子上②加一些烤鸭皮和肉沾一些酱料③去少量黄瓜条和葱丝放在鸭肉上④卷起来。

クレープをお皿の上に乗せ→ダックをソースにつけ、ネギときゅうりと一緒にクレープの上に乗せます→巻きます

ソースが漏れやすいため、しっかりクレープの下の部分を持って食べた方がいいですよ♪

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在日本大家也常常吃饺子，但是大多都是煎饺(焼き餃子)。而中国人一般喜欢吃水饺。 今天我就一个人尝试（トライする）了包饺子。因为是第一次全部一个人做所以说实话真不知道会不会成功。 首先说说饺子皮。在中国一般都是自己擀饺子皮，自己擀的饺子皮中间比较厚，边缘比较薄，这样的话饺子馅儿不容易漏出来。 这次因为没有时间所以去超市买了现成的饺子皮。 然后说说饺子馅（餃子の具），在日本吃到的饺子大多都是一样的食材，但是中国的水饺有各种各样的味道，可以吃到很多种蔬菜（野菜），这次我包了在日本常常有用的饺子馅。有圆白菜（キャベツ），韭菜（にら），牛肉馅（牛の挽肉），鸡蛋，木耳（きくらげ），虾皮（サクラエビ）。调味料放了盐（塩），香油（ごま油），酱油和在中国没有但是在日本好像比较有名的中国调料–味霸。 平时在家都是妈妈一个人做所有的事，从擀饺子皮，到做饺子馅，再到包饺子。很快就能做完，但是到自己的时候，只是做饺子馅包饺子，32个饺子就用了一个半小时。突然觉得妈妈好伟大，好厉害！

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芋头营养丰富，含有大量的淀(diàn)粉(fěn)、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。而蓝莓中含有的多种维生素、钙(gàn)、锌(xīn)、铁(tiě)、氨(ān)基(jī)酸(suān)、铜(tóng)都是非常丰富的，这些物质也都是人体所必须的营养物质。

经常吃蓝(lán)莓(méi)对于多种病症都有一定的辅助治疗的作用，蓝莓具有防止脑(nǎo)神(shén)经(jīng)老(lǎo)化(huà)、软化血管、增强人体的免疫力等多种的功效，吃蓝莓还具有一定的抗(kàng)癌(ái)的作用，从此就可以看来吃蓝莓的好处非常多。

用这两样来做成小(xiǎo)甜(tián)点(diǎn)，非常的合适。

今天给大家介绍一款蓝莓芋头的做法。

芋头备用。

1.蓝莓酱备用

2.芋头清洗干净。

3.放入蒸(zhēng)笼(lóng)中。

4.蒸熟后放(fàng)凉(liáng)备用。

5.撕去表皮，放入料理碗内。

6.用勺子压成细腻的泥。

7.加入适量的砂糖搅拌均匀

8.把芋泥盛入模(mó)具(jù)中，压均匀

9.小心的脱(tuō)模(mó)。

淋上适量的蓝莓酱。

今天给大家介绍一道简单可口的中国菜-红(hóng)酒(jiǔ)雪(xuě)梨(lí)

ふんわり甘い♡梨の赤ワイン煮を紹介させていただきたいです。

主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml)

配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)

做法：

1、雪梨去皮，从中间切开.把梨肉切成小块 。

2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮(dùn)10-15分钟

3、再炖煮完成后装入容器，待晾(liàng)凉(liáng)后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。

1、梨分雌(cí)雄(xióng)，首选雌(xióng)梨

雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。

2、选用红酒，比甜味葡萄酒好

葡萄酒分很多种，大家可以选用干红类制作，尽(jǐ)管(guǎng)成本相对较高但能保证红酒雪梨原(yuán)汁(zhī)原(yuán)味(wèi)。

生(shēng)津(jīn)润(rùn)燥(zào)，清(qīng)热(rè)降(jiàng)火(huǒ)，止(zhǐ)咳(ké)化(huà)痰(tán)，解酒除(chú)烦(fán)。换季时，空气中水分减少，人们出现的咽(yān)干(fān)鼻(bí)燥(zào)，唇(chún)干(gān)口(kǒu)渴(kě)、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“春干”而梨则有很好的改善作用。

研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗(kàng)皱(zhòu)洁肤的作用。

みなさんお元気ですか。ゴールデンウィークいかが過ごされましたか

北京人の私は初めて香港と台湾へ旅行に行ってきました。初体験ばかりで、とっても楽しかったです。

旅行中に見て、感じたことを皆さんとシェアをしたいと思います。

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大家好今年的 五 ·一大家是在家休息了呢和 还是去旅游了 呢。今年我 利用黄金周长假和朋友一起去了中国的东方明珠—“香港”旅游了。说到（～と言えば）香港大家首先能想到的就是香港的饮茶吧。说实话这也是我们去香港的目的之一＾－＾因为我和朋友都很爱吃所以好像到了天堂（パラダイス）一样。首先“饮茶”就是喝茶的意思，那当然要有茶咯。第一天我们早早的来到了饭店，两层的饭店坐满了人（満員）。可能出了我和朋友以外大家都是香港当地人吧。因为人太多了，所以我们要和别人拼桌。拼桌的是一位香港当地的老爷爷。他说他每天都来这里喝茶吃点心然后看看报纸。这是香港人的习惯也是香港文化的一部分。和朋友坐到位子上，服务员就来问“要什么茶？”我们听了老爷爷的意见要了“香片”。第一次听到这种茶觉得很新鲜。到底什么味道？是什么茶呢？和朋友一边聊天一边等。啊！来啦。“香片”原来就是我们说得茉莉花茶（ジャスミン茶）。在香港喝茶，收费是一壶茶的价钱+座位费（席代）（按人数算）。我们的香港之旅就从这里开始啦♪

今天给大家介绍一道中国汉族传统名菜—剁(duò)椒(jiāo)鱼(yú)头(tóu)

剁椒鱼头是湖南湘(xiāng)潭(tán)以及湘(xiāng)赣(gàn)交界地方的一道汉族传统名菜，属湘(xiāng)菜(cài)系(xì)。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶(chá)油(yóu)。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

说起剁椒鱼头还有一个故事:

清代著名文人黄(huáng)宗(zōng)宪(xiàn)为了躲避文(wén)字(zì)狱(yù)，逃到湖南一个小村子，借住在农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞到一条河鱼。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁(duò)碎(suì)后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情(qíng)有(yǒu)独(dú)钟(zhōng)。避难结束后，他让家里厨师加以改(gǎi)良(liáng)，就成了今天家(jiā)喻(yù)户(hù)晓(xiǎng)的湖南名菜剁椒鱼头。

湘(xiāng)菜(cài):湖南料理

茶(chá)油(yóu):種からとった油

文(wén)字(zì)狱(yù)：筆禍事件

剁(duò)碎(suì)：たたくようにして細かく切る。

情(qíng)有(yǒu)独(dú)钟(zhōng)：ある人や事柄に夢中になる、傾倒する、注目すること。

hao中文学校涉谷校全体老师祝大家黄金周快乐♪♪♪

今日は中国の旧正月の１日です。あげましておめでとうございます。 

今日から中国正月の風俗を紹介します

正月初一不能动用扫(sào)帚(zhǒu)，否则会扫走运气、破(pò)财(cái)。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。到今天许多地方还保存着一习俗，除夕前扫除干净，年初一不出扫帚，不倒(dào)垃圾，备一大桶盛废水，当日不外泼。新年里也不可以打碎家具，打碎了是破产的预兆，得赶快说声“岁(suì)（碎(suì)）岁(suì)平(píng)安(ān)”或“落(luò)地(dì)开(kāi)花(huā)，富(fù)贵(guì)荣(róng)华(huá)”。

最近寒くて、インフルエンザも流行っていますね。

本日栄養がありおいしいスープの作り方を紹介させていただきたいと思います。

牛肉丸子萝卜汤

食材： 牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱姜适量、盐适量、油少许、 香菜少许

制作步(bù)骤(zhòu)

1、牛肉馅(xiàn)加葱姜末、盐及少许油拌匀备用

2、白萝卜去(qù)皮(pí)洗净切块备用

3、鲜香菇洗净切块备用

4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤(jǐ)成小丸子放入锅中

5、待丸子稍一定(dìng)型(xíng)，下入萝卜块和香菇块同煮

6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒(sǎ)入香菜末即可

みなさん、こんにちは♪

渋谷校の2015年２月レッスン枠を公開しました。

自由予約制の生徒さんはお早めに予約しましょう。

尚渋谷校では当日予約も承っております。

ぜひ気軽にご連絡ください♪

渋谷校フリーダイアル：0120－808－428

皆様のご来校を楽しみにお待ちしております！

寒い日がまだまだ続きますね。

皆さん暖かいものを食べて飲んでいますか？

渋谷校の講師達も寒さ対策はバッチリしていますよ！

このお茶を飲むと、体がボカボカになるらしいよ♪

突然ですが、ここでクイズ！

①このお茶はどの講師のお茶でしょうか？？

②お茶の中に何が入っているのでしょうか？？

クイズに一つだけでも当たる方には、このお茶の原材料をプレゼントいたしますよ♪♪♪

皆さんのご参加をお待ちしております。\(^o^)/~

 皆さん、こんにちは！

中国へ旅行に行った時、何を食べたらいいか、迷ってませんか？

今日から、中国上海のおいしい食べ物を紹介させていただきたいと思います。

大家好! 去外地旅行时、有没有为不知道吃什么才好的时候?

今天接着给大家介绍一些上海比较有名的小吃。

1. 开(kāi)洋(yáng)葱(cōng)油(yóu)拌(bàn)面(miàn)——以熬(áo)香的葱油加上烧(shāo)透的开洋，和面条一起拌(bàn)着来吃。地(dì)道(dao)的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

熬(áo):　小火で長い時間を煮る

烧(shāo):焼く

拌(bàn):混ぜる

地(dì)道(dao)：本場の味

上海冷面——极有上海的特色,首先便是语言上的，这”冷面”一词,除苏沪(hù)语系外,别的地方都叫”凉面”。冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。一切都要刚刚好。再配上美味的浇头，绝对是三(sān)伏(fú)天(tiān)里最大的享(xiáng)受(shòu)。

沪(hù):

三(sān)伏(fú)天(tiān):一番熱い日南汇水蜜桃——南汇水蜜桃，具有果形圆整，个体大，色(sè)泽(zé)美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少，香味浓，汁多味甜。炎夏酷暑，咬一口南汇水蜜桃，沁人心脾，润入肺腑。

色(sè)泽(zé):　色

鸡(jī)鸭(yā)血(xiě)汤(tāng)——伴着少(shǎo)许(xǔ)时件（心、肝、肫、肠，被称作“时件”），许多豆丁大小的血块，会顺着调羹滑入喉咙，嫩、香、鲜、烫，顿时通体舒泰，身上每一个毛孔都觉得“适意”。

少(shǎo)许(xǔ)：少し

通体舒泰：全身気分がよい。

炒螺(luó)蛳(sī)——童年的记忆中常常用牙签把小小的螺蛳肉跳出来，肉虽小却无比的有嚼劲。吃完后看到满桌子的螺蛳壳，舔舔手中留存的螺蛳味，那种感觉特别满足，好想再来一盘。