カテゴリー: 中国/台湾食文化
大家好！
皆さん、こんにちは！
今回は引き続きK.B.様の「西安遊記」をご紹介します♪
現地ガイドさんに西安の歴史や文化を色々と教えてくれましたので、
今回の西安旅行から帰国した後、
K.B.様は現地ガイドの「小雷」に手紙も書きました。
感謝の気持ちを中国語の手紙で 伝えるのがとても素敵ですね！
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小雷
你好！谢谢你跟我一起去机场送我。
我平安地回国了。
我跟你一起去很多西安的名胜古迹参观了。
我过了很快乐的三天。
你说日语说得很好，
而且你很了解历史和文化，我很佩服你。
谢谢你帮助我练习汉语，
而且你说的中国人的生活习惯很有意思。
我觉得我的中文进步了很多。
认识你很高兴。
明年有机会的话，
我想再去西安旅游，还想去洛阳旅游。
祝你工作顺利，身体健康。
鼓楼
回民一条街
biángbiáng面
大家好！
みなさん、カラスミを食べたことはありますか？
葉先生が生徒様から台湾のお土産にカラスミを頂いたのですが、私はそのおすそ分けを頂き、
人生で初めてカラスミを食べました。とてもおいしかったです！
ごはんのおかずというよりも、お酒のおつまみとして食べるそうですね。
ところで、「おつまみ」中国語では何と言うかご存知でしょうか。
中国語では、下酒菜 xià jǐu cài と言います。
ちなみに、カラスミは 乌鱼子 wūyúzǐ です。
のんべえの方もそうでない方も、使ってみてください。
カラスミも機会がありましたら、ぜひ食べてみてくださいね！おいしいですよ♪
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大家好！
この間、新宿校の生徒様のF.W.様が台湾に旅行に行ってきました。
台湾に１３回（？！）も行ったことのあるF.W.様は台湾のことが非常に詳しく、
台湾のお勧めを教えてくださいとお願いしましたら
写真をたくさん撮って頂き、中国語での説明も書いて頂きました！
それでは早速F.W.様の「台湾游记」を見てみましょう♪
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从１０月１９日到２２日，我“回”台湾了。
２００６年我大学三年的暑假，为了语言留学，第一次去台湾。
后来至今我去过１３次。
为什么我那么爱台湾呢？
最大的原因就是台湾朋友。
他们都对我很好，我也跟他们一起玩，聊天就很开心。
日本跟台湾之间有很多差异。比如，文化，习惯，个人的想法，等等。
我接受了这种在日本没接触过的概念时，我觉得很有趣，
也觉得提高了自身的修养。
这次旅游跟一个大学朋友一起去的。
因为他第一次去台湾，所以我带他去台北有趣的地方。
第一个地方是九份。从台北到九份开车1个半小时就到。
九份老街的风景又漂亮，又有浪漫的感觉。
而且又有很多超好吃的东西。特别是在“阿柑姨芋圆”吃的甜心真的很好吃。
有在日本没吃过的感觉。（但我忘了拍照。。。）
第二个地方是夜市。这次我们来基隆夜市。
夜市也有很多好吃的小吃。比如，台湾香肠，大鸡排，西瓜汁，芒果冰，三明治等等。
其中我最喜欢的小吃是三明治。
炸面包里加上火腿，鸡蛋，青瓜，和台湾酸蛋黄酱。
吃一口就感动地叫“超好吃～～～!!!！”
然后我们去了按摩。先把脚在热水里暖和起来，就开始按摩。
我觉得很舒服，不小心睡觉了。
这四天真有意思。我朋友也喜欢上台湾了。
我非常感谢台湾朋友！
どうですか？
台湾に行きたくなりましたか？
東京から台湾までは４時間程度で、
年末でも暖かいから、
皆さんぜひ行ってみてはいかがでしょうか？
今天给大家介绍11月的时令菜。在中国的北方，11月不是秋天而是冬天，所以蔬菜的种类，有些跟南方不一样。除了10月的时令菜中介绍过的西蓝花、莲藕之外，11月还可以吃到以下几种时令菜。
【胡萝卜】
皮肤食品
11月份正是胡萝卜上市销售的旺季。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。
【西葫芦】
防发胖，抗心脏病
西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好。
【冬笋】
品质最佳，营养最高
冬笋夏季孕育，冬季挖取。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。
今天给大家介绍11月的时令菜。在中国的北方，11月不是秋天而是冬天，所以蔬菜的种类，有些跟南方不一样。除了10月的时令菜中介绍过的西蓝花、莲藕之外，分两次给大家介绍11月可以吃到的几种时令菜。
【茼蒿】春菊
我是北京人，我们称这种菜为“蒿子秆”。茼蒿中含有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等，是一种营养丰的高水分、低热能的绿叶菜。
【山药】長芋
山药含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素。从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有俩种：一中是蒸山药，可保证原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药，木耳清肺，润肺，补血，益气，再配上山药，营养价值更高。
【芥菜】カラシナ 或いは タカナ
芥菜有两种，一种是小芥菜（カラシナ），一种是大芥菜（タカナ）。
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、B族、C和维生素D，还有胡萝卜素和纤维。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克，所以芥菜是高含钙的青菜。
今天继续给大家介绍10月的时令菜和这些菜的保健作用。
【南瓜】かぼちゃ
南瓜的营养成分很丰富，营养价值也很高，中医认为南瓜性温味甘，有补中益气的效果。秋天吃南瓜对脾胃有好处。
【西兰花】ブロッコリー
秋天干燥的气候经常会让人口干舌燥，咳嗽不断，通过饮食调理可以改善这一状况。营养学家认为，秋季多吃西兰花比较好，因为秋季的西兰花花茎中营养含量最高。常吃西兰花有润喉、润肺、止咳等效果。
【黄瓜】キュウリ
黄瓜中不但含有蛋白质、糖类、多种维生素以及钙磷铁等矿物质，还含有多种细纤维。多吃黄瓜既有排毒的效果，又有缓解烦躁口渴，痰多、喉咙痛等症状。
【白萝卜】大根
白萝卜既可以生吃也可以熟吃。入秋的萝卜肉质肥厚丰润、清甜爽口，生吃可以缓解咳嗽痰多、咽喉炎、声音嘶哑的症状。
生吃：可以清热生津，补水利尿，化痰止咳。
熟吃：对脾和胃有益，消食下气。
今天给大家介绍10月的时令菜。在中国，选择时令菜的时候常常会提到菜的保健作用。
【菠菜】ほうれん草
菠菜含有非常丰富的维生素A、维生素C、铁质、叶酸，有抗衰老、补血的效果，所以女性常吃菠菜比较好。
【芹菜】セロリ
芹菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，促进排泄。
【茭白】マコモタケ
茭白是中国特有的水生蔬菜，不但好吃，还是食疗好蔬菜。有清热止渴、利尿除湿的效果。
【芋头】サトイモ
芋头，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等成分，有益脾养胃，消凉散结、保护牙齿等效果。
【莲藕】蓮根
莲藕是秋季最好的时令蔬菜之一，营养价值非常高，有清热生津、滋阴润燥、补益脾胃、排毒养颜等效果。
皆さん、こんにちは！
最近日中と朝晩の温度差が激しくなってきましたね。
気温差が激しい時にエネルギーの消費も激しくなったりしますので、
疲れを感じたら、無理せずちゃんと休みをとりましょう☆
今回は新宿校の在校生のN.G.様が月餅の作り方をご紹介いたします。
N.G.様は上海滞在の経験があり、現地の料理教室を参加したこともあるらしいです。
色んな中華料理が作れて、中国人の先生達もビックリして感心しました。
早速見てみましょう♪
月饼的做法
1.用面粉，色拉油，蜂蜜这三种材料和面。然后要放1个小时。
2.把面分成12块
3.把馅儿放进面里
4.把放好馅儿的面放进月饼的容器里
5.把月饼从容器里拿出来
6.放进烤箱里烤8分钟后，刷一层鸡蛋
7.再烤三分钟，就做好了
自分で作る月餅を食べるのは素敵ですね
皆さんも来年の中秋節にぜひ作ってみてはいかがですか？
暑假的时候，我去了泰国的曼谷，吃了很多泰国菜。在泰国旅行或工作的中国人很多，所以很多菜单上都有中文，有名的泰国菜的中文名字你们知道吗？
【地名】
タイ 泰国
バンコク 曼谷
アユタヤ 大城府
【菜名】
トムヤムクン 冬阴功汤
ガパオ 打抛鸡肉饭
パッタイ 泰式炒河粉
カニのカレー炒め 咖喱炒红蟹
大家好！
タイトルの下後茶とは、アフタヌーンティーという意味です。
以前このブログで生徒のY様から頂いた白茶のことをご紹介致しました。
ブログに掲載した写真をご覧になったY様から、あの写真の白茶は出しすぎで、
本来はもっと薄い色なんですよと教えて頂きました。
実際に見てみないと分からないでしょうと、Y様は白茶と黄茶、そして面白い
茶器まで買って来てくださいました！
（Y様は中国や台湾へよくお茶を買いにいらっしゃいます）
というわけで、時間的にも下午茶の時間ということで、
早速、みんなでお茶を頂いてみました。
まずは白茶を頂きます。
白茶は蒸したり炒めたりしないため、産毛が残り白く見えるため茶葉が白く見えるそうです。
Y様に淹れて頂きました。どんな味がするのかみんなでワクワク。
きれいな色ですね。あっさりとした優しい味がしました。
次は黄茶を頂きました。
とても淡い色ですが、旨みがすごいです。
茶器は毛沢東が描かれています。かわいい。
Y様ありがとうございました！