横浜校ブログ

肉が鍋を回る？？？

大家好～★

四川料理の定番、ホイコーロー（回鍋肉）。

日本でも食卓に並ぶ中華料理の一つですよね！！

【回鍋肉】の所以をご存知でしょうか？

『鍋を回しながら肉や野菜を料理するから』でしょうか？

正解は・・・

この『回』は『戻る・帰る』の意味です。

回鍋肉は初めに豚肉を茹でて臭みをとります。その後再び鍋に戻して炒めるので、

≪鍋に戻す(回)肉≫　⇒　回鍋肉

　というそうです。