モンゴル料理「猫耳汤 Māoěrtāng」のご紹介
大家好，我是横滨校的包老师。
今天我给大家介绍一下我老家的一道料理-猫耳朵汤
今日はモンゴル料理の中で「猫耳汤 Māoěrtāng」と呼ばれる
蕎麦粉を練ったようなもの（マカロニで貝の形をしたようなそば料理）
が入ったスープをご紹介いたします。
日本のそばとは根本的に違いますが、同じくとても美味しいです。
これから「猫耳汤 Māoěrtāng」の作り方を教えますね♪
ステップ①
・蕎麦粉 600g
・塩 少々
・小麦粉 3握り 硬さ調整に使う
ステップ②
水orお湯 、粉の半分くらい蕎麦粉、塩、小麦粉を
一緒に混ぜて下さい・蕎麦粉は吸水が弱いので
水分を入れすぎないように要注意。
生地がまとまったら30分程度寝かせます。
ステップ③
生地をちぎって細長く成形し、
細いひも状の生地を小指の第一関節分くらいちぎり
手のひらに押しつけて、親指の丸みをつかって、
くるんとなすりつけるように延ばします。
これを延々と続けてそばが完成。
ステップ④
茹で時間は沸騰したお湯で3～4分。
モンゴルでこのそばは、
おばあちゃんがボール一つかかえて座ったまま作れる
というお手軽な料理なんです。
