中国の食文化 ■餃子■
□■餃子■□
ニーハオ♪
ハオ中国語アカデミー横浜校です。
7月も折り返しですね！
今日は中国の食文化について少しお話しようと思います。
中国の食文化で外せないのが・・・餃子！！！
日本では【焼き餃子】が主流ですが、
中国の北方地域では【水餃子】
南方地方では【揚げ餃子】が主流なのをご存知ですか？
水餃子は北のほうではご飯の代わりにたべますので、
一度の注文で大量に来ますよ！（笑）
日本の様に５，６個ではありません！
作ってから少し経ってしまった餃子は
揚げ餃子にして食べるという方法も
地域性関わらずあったりもします。
大多数の中国家庭、その中でも特に北方地方では
春節（旧正月）をお祝いするのに餃子を作って食べるのが
一つの重要な行事となっています。
除夜の晩、亥の刻から子の刻に変わる時に、
新しい年と入れ替わるとされていました。
その為、大晦日の１２時を告げる鐘が鳴ると
❝更岁交子（年越しの子の刻）❞の❝交子❞と❝饺子❞の
音をかけて餃子を食べるそうです。
また、餃子の形は元宝（馬蹄銀）に似ているので
❝招财进宝（財産や宝物を招き入れる）❞という
意味が込められています。
