カテゴリー: 中国/台湾文化
日本有“中国料理”，还有“中华料理”，你想过他们的区别吗？昨天我看到一篇文章，分析了它们的不同之处。文章如下：
（以下文章选自《客观日本》）
中餐在世界遍地开花，颇负盛名，征服了天南海北食客们的味蕾。在日本，中餐店更是随处可见，大家有没有在日本尝试过中国菜呢？
日本的中餐店分为两种，一种叫“中华料理”，一种叫“中国料理”。虽然仅有一字之差，但在菜品、价格、餐厅的档次和气氛环境上有着很大差别。前者，也就是“中华料理”的餐馆一般提供天津饭呀干烧虾仁呀等适合日本大众口味的日本中式家常菜，价格经济实惠，多由日本人或是老华侨经营，店面以质朴狭小的居多，并且在街头随处可见；而后者，即写着“中国料理“的中餐店，老板和厨师很多都是中国人，一般不会为迎合日本人的口味而特意去改变传统味道，提供地地道道的中国菜，比如鱼翅、北京烤鸭等，价格自然也比较贵，属于高级餐馆，店内布置也颇有中国风格，有些还给人以富丽堂皇之感。因而，对于一般的普通日本百姓来说，他们更熟悉的是“中华料理”，提到中餐，往往脑袋里浮现的也是经济实惠的日本化的中餐。
中餐在日本一般认为是在江户时代最先传入长崎的。最初主要是以点心为主的“卓子料理”。之后在定居长崎的华侨们的推广下得到普及，而且为了迎合日本人的口味而作了种种改变。慢慢地，在京都、大阪、东京等城市也得到普及。到了大正昭和时期，“中华料理”作为大众菜肴开始流行。
日本人最喜欢吃的拉面其实也是从中国传过去的。日本最早关于中国面条的记载中称，明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代水户藩的领主德川光国。明治时代，日本人在中国面的基础上，为迎合一般百姓的口味，进行了“本土化”的“改造”创新，逐渐形成为现今风味独特的一种日本大众面食，也成为了每位中国游客到日本必去品尝的日本美食之一。
另一个很有代表性的食物是饺子。据说日本人最早吃到中国的饺子是在江户时代，但那时还是百姓可望不可及的食品，直到第二次世界大战之后才在一般民众中得到普及。由于战败后的日本兵士回国以后失去了工作，走投无路之下，就把在中国学到的做饺子的手艺用上，开起了中华料理店，让一般的老百姓也吃上了饺子。日本的饺子皮薄，注重饺子馅；而中国的饺子皮厚，不仅讲究饺子馅，中国人还非常在意饺子皮是否劲道。在对饺子的认知上，中日两国之间还有一个非常大的不同。那就是，在中国，饺子是作为主食食用的；而对日本人来说，饺子是一道菜，在日本的中华料理餐馆里，你常常能看到日本人饺子配米饭吃的奇异光景，让中国人大跌眼镜。另外，在日本说到饺子，一般指的是煎饺，而且饺子馅里还喜欢放大蒜，把蒜剁碎放在里面。而在中国说到饺子，大家往往联想到的都是水饺吧，大蒜则是放在蘸汁调料里的。有意思吧！
日本还有许多中国人没有听说过的中国饭菜，比如天津饭。提到天津饭，大概很多喜欢动漫的朋友会想到“七龙珠”，是的！那里面的名字就是来源于此。日本的“天津饭”，是将鸡蛋和水、虾仁、蟹肉、葱花、香菇等配料搅拌在一起，煎出一张松软的芙蓉蛋，然后盖在米饭上。其实在天津根本没有这道菜，它不过是日本人发明的“中华料理”而已，因为符合了喜欢吃鸡蛋的日本人的口味而大受欢迎。另外还有一种叫“辣酱炒虾仁”的菜，它是四川出身的日本著名中餐厨师陈建民在川菜干烧虾仁的基础上，结合日本人的口味 “再创作”而成的一道中式日本名菜。由于日本人不习惯豆瓣酱，因而在调味时添加了番茄酱和蛋黄，以此来调和辣味。日本的“中华料理”普遍味重又偏甜，麻婆豆腐也同样因为口味问题而改用日本山椒来代替花椒，和四川正宗的麻婆豆腐比起来，少了一份辛辣的刺激，更易于被日本人接受。
所以，概括地来说，在日本，相对于正宗地道的高级中餐“中国料理”，“中华料理”指的是已经本土化的、迎合了日本人口味的大众菜。当你去日本旅游时，不妨找一家“中华料理”小饭馆，去尝一尝那里的日本味儿中餐，比较一下“中华料理”的味道和我们的中餐到底有哪些不同，这一定也是个不错的外国文化体验吧。
撰文：张梦恬（日本大学法学部）
怎么样？你们觉得他说的对吗？
大家好！
皆さん、こんにちは！
今日は新宿校の生徒様、Y.M.様の作文をご紹介します♪
Y.M.様は上海に行く飛行機の中で作文を書いたそうです、
早速見てみましょう！
前几天，我参加了“中国结”的讲座。
“中国结”是指用绳子编的装饰结，是中国的传统工艺。
自古以来，“结”被认为是神圣的，驱邪的东西。
当初“结”本身仅仅是“系”的意思，没有装饰的意思。
人们根据束物，连接，固定等需要把绳子打结。
后来“结”有了作为文字和数字的作用，
然后就有了新的意义，传情达意和装饰美化的功能。
根据一种说法，最古老的“结”用来装饰旧石器时代的陶瓷能。
一到春秋时代，就进入了独立审美的领域，“结”用来作为青铜器的图案。
到了唐宋时代，是中国文化艺术发展的重要时期。
“结”作为一种艺术装饰，开始被用于服饰和器物上。
古代的女性往往在“结”之中寄托了幸福的愿望。
那段时期以“同心结”为首，产生了各种各样的“单结”，
并且用各种各样的“单结”的组合方式“群结”编出了复杂的中国结。
每个单结都有各种各样的意思。
中国结的名字很有中国特色，也包含中国人对幸运的祈祷，也有附身符的作用。
我这次用“双钱结”做茶壶。“壶到”和“福到”谐音，表示福到了。
我这次是第一次编中国结，刚开始编中国结有点儿难。
但是用编好的“双钱结”的一部分组合的话，
中国结的茶壶很容易就编好了。
然后把茶壶的把手和壶嘴儿编上去，茶壶就完成了。
我自己做得茶壶非常可爱，我觉得我的福也来到了。
いかがですか？
こんな立体的な構造の中国結びは珍しくて可愛いですね！
日本の水引は中国結びが日本で発展したものらしいです。
色々な結び方や組み合わせがあって面白いですね。
皆さんもぜひチャレンジしてみてください★
大家好！
みなさん、こんにちは！
今日は新宿校の在校生、Y.M.様の作文をご紹介します♪
Y.M.様はお茶が大好きで、いつも中国と台湾に行く時に
現地のお茶屋さんで珍しいお茶を買ってきます。
お茶だけではなく、お茶を楽しむための茶器もよく探しに行きます！
どこで珍しいお茶と茶器を手に入れたのたか。
早速Y.M.様の作文を見てみましょう！
从１９号到２２号，我们去台湾旅游。这次去莺歌和埔里。
莺歌是有名的陶瓷器的产地，那里的老街有很多陶瓷器点。
我们常去莺歌，这次去找茶壶了。
在第一次进入的店里，我找到了还没出名的工艺家做的茶壶。
那个茶壶做得很细致，倒水倒得很流畅，是质量非常优秀的茶壶。
但是因为是无名的工艺家做的，这个茶壶打了半折。
还有在别的店买了一套旅行用的茶具，
这是现代的而且非常可爱的作品。
第二天我们去埔里，那里是离高铁台中站开车４０分钟的地方。
去台湾以前，我们和那里的茶研究家联系了，
他到台中站来接我们。
他是研究野生茶的茶师，他不但种野生的乌龙茶，
而且种野生的白茶。
我们对那些野生茶很感兴趣。
他用车接我们去他的野生茶的茶园。
野生茶不使用农药和肥料，不浇水，是自然生长的茶。
因为对身体好，茶的营养成分很多，
所以野生茶最近很流行，但产量非常少，很贵。
然后我们去了他的店，品尝了几种茶，都有渗透到身体的感觉。
我们买了野生的乌龙茶和白茶。
茶师对我们一直很温柔。我们度过了充实的两天。
茶器の中には、立体的な鯉が泳ぎだしそうな姿はとても可愛いですね！
Y.M.様、素敵なお土産ありがとうございます！
みなさん、こんにちは！
今日は空竹（kōngzhú）という中国の伝統の玩具をご紹介します。
空竹（kōngzhú）は、竹で作られたコマが空中で回転することに由来します。
広東や台湾では扯鈴（chě líng）と言います。
大道芸や中国雑技で披露されることが多く。
日本語では「チャイニーズヨーヨー」など様々な呼び方があります。
最近大衆の健康活動の道具として使われますので、
中国の公園に行けば空竹を回す人をきっと見つけられますよ。
空竹を回すには、細い2本の竹棒の先端を細い紐でつないだものを使います。
難しそうですが、ちょっと練習すれば回せる人も多いようです。
新宿校の講師達も空竹をチャレンジしてみました！
いかがですか？空竹達人に見えますか？
如果有兴趣的话，请一定来试试抖空竹吧！
大家好！
みなさん、こんにちは！
今日は母の日（母亲节）ですね❤
お花屋さんではプレゼント用カーネーションがたくさん置かれてますし、
デパートでも母の日の特別コーナーが設けられていますね。
中国では日本と同じ、母の日はすでに定着してきましたので、
この日にお母さんに感謝の気持ちを伝える人が多いです。
では早速、今日はお母さんに感謝の気持ちを伝える中国語文書をご紹介します。
皆さんぜひ読んでみてください。
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母亲是船，日夜操劳只为送儿女到岸;
母亲是树，寒冬酷暑都帮儿女避风挡寒;
母亲是灯，不论多晚都有等待的温暖;
母亲是光，行程路上总有最坚定的陪伴。
最美丽的是妈妈，
最善良的是妈妈，
最亲切的是妈妈，
最慈祥的是妈妈，
最勤劳的是妈妈，
最辛苦的是妈妈，
最无私的是妈妈，
最伟大的是妈妈。
愿天下所有的母亲节日快乐!
大家好！
最近越来越多的日本人爱上了台湾，
其中也有一些人为了去台湾旅游，学习台湾的繁体字、
这次的博客就简单地介绍几个中国大陆和台湾说法不同的单词。
台湾说法 大陆说法 日语含义
欧吉桑（ōu jí sāng） 大叔（dà shū） おじさん
多桑（duō sāng） 爸爸（bà ba） お父さん
蛮好的（mán hǎo de） 挺好的（tǐng hǎo de） 良いですね
疗愈 （liáo yù） 治愈（zhì yù） 癒し
计程车（jì chéng chē） 出租车（chū zū chē） タクシー
便当（biàn dāng） 盒饭（hé fàn） 弁当
看板（kān bǎn） 招牌（zhāo pái） 看板
这些只是很少一部分有趣的例子，
同学们去台湾旅游的时候应该也看到过不少吧？
下次再见！
みなさん、こんにちは！
今日は豆腐干（dòu fu gān ）をご紹介いたします。
豆腐干といえば、良く中華料理の前菜として出てきますね。
糸切りにして使うことが多いですが、もともとは堅めに作った豆腐を圧縮し、脱水したものです。
前菜はもちろん、揚げ物、炒め物、煮物その他にも使われてます。中国では最も人気の豆腐料理の1つです。
今回ご紹介させて頂きたいものはおやつの豆腐干です。
豆腐に香料を加えて蒸し、半乾燥させたもので、
ヒリヒリ痺れる味付けが多く、本場の中国の味です。
唐辛子と花椒の味付けが香ばしくて、ついいっぱい食べてしまいます^^
味に興味を持つ方はぜひ受付まで声をかけてください。
中国語で言ってみてくださいね！
★我想尝尝豆腐干，还有没有了？★
※すぐ無くなるかもしれませんので、味見したい方はお早めにどうぞ！