カテゴリー: ■中国・台湾の日常
美食！往往给人一种色香味俱全的印象，但是偏偏有些美食颠覆了传统美食的定义。
今天就给大家介绍一种不一般的”美食”，北京的传统小吃–豆汁儿。说是小吃不如说是饮料。
豆浆相信大家都知道，但是知道豆汁的人可能不多。豆汁儿是老北京独特饮品，很多老北京人一般早上不喝牛奶咖啡等而是喝豆汁，根据文字记载豆汁已经有300年的历史了。可以说是老北京的一种象征吧，所以在其它的城市很少见到。就连北京现在能喝到正宗地道的豆汁的地方都很少了。一些老字号的小吃店还仍然保留着这种独特的北京味道。比如说
豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
很多人说：“不能喝豆汁儿，就不算真正的北京人。但是其实由于每个人喜欢的口味不同，所以不喜欢喝豆汁的北京人也有很多，特别是年轻人，比如说我(笑)。但是爱喝豆汁的人真的是很喜欢，
北京的朋友中也有很多喜欢豆汁的人，听他们说闻豆汁的味道的时候可以闻到一股浓郁的酸味，但是喝到嘴里，这种酸味却并是不特别强烈。细细品味，满嘴的发酵之后的酸腐之味后，会弥漫着一股豆香
豆汁的好伴侣。像喝咖啡时有牛奶和咖啡伴侣一样，喝豆汁的时候也有绝妙的好伴侣，那就是
”焦圈和辣咸菜”地道的吃法应该是下面图中一样。
老字号：老舗 粉条：春雨
浓郁：濃厚 弥漫：匂いが漂うこと
伴侣：お供
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大家好！
皆さん、こんにちは！
12月が始まったかと思えば、もう4日ですね。
あと1か月、みなさんは今年中に何をしたいですか？
年末に向けて忙しくなる12月も中国語を頑張っている方がたくさんいらっしゃいますので、
2015年最後まで楽しく中国語を勉強しましょう♪
早速今日の単語を見てみましょう！
銭先生が教える単語はこちらです↓
最近かなり乾燥していますね。
この時期に使えると便利な表現も覚えましょう！
干燥(gān zào)
[形容詞] 乾燥している
○●例文●○
A：最近越来越干燥了啊。
（最近ますます乾燥してきましたね。）
Ｂ：要注意保湿！
（保湿に気を付けないと！）
◆上海出身の銭先生の紹介は近日公開◆
みなさん、こんにちは！
大家好！
この間渋谷校の生徒様のＢ．Ｂ．さんが中国出張から帰ってきました。
北京、上海など色んな町に行きましたので、
美味しいものも食べてきました。
早速写真をお見せいたします♪
上海に行くときに「外滩」で写真を取るのは定番ですね！
「东坡肉」
杭州名物の煮込み料理で、北宋の詩人蘇軾が考案したので、料理の名前は彼の号である「蘇東坡」に由来します。
「大闸蟹」
日本では「上海蟹」と呼ばれていますが、実は「大闸蟹」の最も有名な産地は、中国江蘇省蘇州市ですよ。
「馄饨」
日本の中華料理屋さんでもよく見かけますが、中国では特に北のほうに行くと
サイズは結構大きいです♪
食べたくなりますね＾＾
店で「馄饨」を作っていますね。ちなみに、中国語では「包馄饨」と言います。
皆さんもし中国に行くなら是非食べてみてください♪
お酒と博物館の関連がなかなか思いつかないかと思いますが、私もつい最近そう思っていましたが。
先日北京に帰省した時初めてお酒の博物館があることを知り、見学をしに行ってきました。
中国では度数の高い“白酒”が有名で、今度見学したのが、北京でもっとも知られている白酒—红星二锅头の博物館兼お酒を造る工場でした。红星二锅头は1949年中国の成立を祝う際に使われたお酒で、今でも北京人に愛され続けている庶民でも気軽に飲めるような白酒です。50年代にまだ貧しかった中国では、一般の人にも飲んでもらえるように、红星二锅头が大量の生産され、値段も手ごろで、今でも、昔とほとんど変わらずにあります。
お酒の博物館はどんな感じでしたのか皆さんとシェアをしたいと思います。
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“酒”已成为现代生活中不可缺少的一部分。感觉在日本很多人都喜欢喝酒。下班以后和同事或者朋友一起喝上几杯再回家好像已成为家常便饭。在日本酒的种类繁多。啤酒，葡萄酒当然不用说。清酒，烧酒，梅子酒等等更是频繁出现在酒桌上。那么在中国什么样的酒比较大众化呢？今天给大家介绍一种北京的老百姓常喝的白酒—红星二锅头。
上次回北京时和父母一起去了二锅头酒的博物馆。以前从来不知道原来白酒还有博物馆。也通过这次博物馆的参观对白酒有了新的了解。
这次先给大家介绍一下二锅头的历史和最初二锅头生产时所用的器具。
红星二锅头产于1949年，开国大典上的庆功酒就是红星二锅头。因此它的历史和中国建国时间一样长。
50年代中国的生活很贫困，为了让一般人也能在这种情况下喝上白酒，红星二锅头的价位至今也一直保持着低价销售标准。
但是因为其醇厚，口感始终保持着原始的味道，所以深受百姓的喜欢。在二锅头的博物馆里我们看到了先进的生产过程，闻到了浓浓的白酒的味道。红星二锅头有几种常见的一般在43度到53度之间。与日本的酒比起来度数高很多。我想一个原因是在中国的北方冬天特别冷，大家为了让身体尽快地暖起来，所以才需要度数这么高的酒。先带大家一起看一下博物馆的外观吧。
大家好！
みなさん覚えていると思いますが、
ハオのオリジナル教材≪成功！中国語≫の第44課の会話文に
鈴木さんが周工に“什么时候吃你的喜糖啊？”と聞きましたね。
“喜糖”とは結婚を祝って人にふるまう飴のことです。
“喜糖”を実際に見たことがない方も多いようですが、
早速見てみましょう！
↑ 包装は色々ありますが、赤とかピンクとかが主流ですね。
↑ 「喜事连连」みたいな縁起のいい言葉が書いてる「喜糖」が多いですね。
「花生糖」もありますね！ピーナツは中国語では「花生」と言いますので、
早く子供が生まれるようにという意味です。
今天给大家介绍一款甜点（デザート）。最近虽然天气渐渐凉了、但是大家会不会偶尔（たまに）在冷的时候反而（逆に）想吃凉凉的冰淇淋（アイスクリーム）呢?
鹿港小镇—这是在北京很有名的一家港式（香港式）餐厅。除了在其他饭店可以吃到的菜以外、这里还有很多创新菜。除了味道好吃、样子也很漂亮。所以很受年轻人欢迎。在北京有十多家分店。
今天想给介绍一款他们家的甜点。在菜单上的名字叫芒果椰子冰淇淋水果捞
“芒果 椰子 冰淇淋 水果 捞”那么是什么意思呢?里面都有什么东西呢?
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マンゴ 椰子の実 アイスクリーム 果物
上をマオスでスライドするとサプライズがありますよ。
那么”捞”是什么意思呢?这不是普通话。开始我也不知道、后来上网查了一下才知道。”捞”是从香港来的单词。意思是把很多水果放在一起、然后加上牛奶或者甜甜的饮料等做出来的。一般用勺子(スプーン)吃。听说香港人一般把用勺子吃东西叫做”捞”着吃。奥、原来如此。^-^
这是上次我回北京的时候在三里屯(去过北京的同学知道这里吗?笑)店吃的。因为我非常喜欢吃芒果所以马上就点了这个甜点。人民币28元(600日元左右)。有机会的话一定要尝一尝啊♪
渋谷校の先生達に北京と言えば一番最初に思い出す物はなんですかと聞いていたら、北京ダックじゃないっという声が結構多かったので、
今回は北京ダックについてご紹介します。
问了很多老师‘说到北京你能最先能想到什么？有很多老师说北京烤鸭。的确北京烤鸭是北京的一道很有名的菜。 那么今天我们就一起说说北京烤鸭吧。
首先想和大家一起做一下关于北京烤鸭的中日比较。
日本→高级料理 中国→虽然不是家常菜，但是算得上是平民（庶民）菜。
日本→烤鸭只吃肉 中国→肉当然要吃，烤鸭皮甚至是鸭架（ダックの骨）也都要吃。一般鸭架会让服务员煮鸭汤。
接下来给大家介绍一下北京烤鸭的配料和正确吃法。
配料: 葱丝（ネギの千切り），酱（ソース），黄瓜条（きゅうり），烤鸭专用薄饼（北京ダック専用クリープ）。
正确吃法①把饼摊开放在盘子上②加一些烤鸭皮和肉沾一些酱料③去少量黄瓜条和葱丝放在鸭肉上④卷起来。
クレープをお皿の上に乗せ→ダックをソースにつけ、ネギときゅうりと一緒にクレープの上に乗せます→巻きます
ソースが漏れやすいため、しっかりクレープの下の部分を持って食べた方がいいですよ♪
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在日本大家也常常吃饺子，但是大多都是煎饺(焼き餃子)。而中国人一般喜欢吃水饺。 今天我就一个人尝试（トライする）了包饺子。因为是第一次全部一个人做所以说实话真不知道会不会成功。 首先说说饺子皮。在中国一般都是自己擀饺子皮，自己擀的饺子皮中间比较厚，边缘比较薄，这样的话饺子馅儿不容易漏出来。 这次因为没有时间所以去超市买了现成的饺子皮。 然后说说饺子馅（餃子の具），在日本吃到的饺子大多都是一样的食材，但是中国的水饺有各种各样的味道，可以吃到很多种蔬菜（野菜），这次我包了在日本常常有用的饺子馅。有圆白菜（キャベツ），韭菜（にら），牛肉馅（牛の挽肉），鸡蛋，木耳（きくらげ），虾皮（サクラエビ）。调味料放了盐（塩），香油（ごま油），酱油和在中国没有但是在日本好像比较有名的中国调料–味霸。 平时在家都是妈妈一个人做所有的事，从擀饺子皮，到做饺子馅，再到包饺子。很快就能做完，但是到自己的时候，只是做饺子馅包饺子，32个饺子就用了一个半小时。突然觉得妈妈好伟大，好厉害！
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芋头营养丰富，含有大量的淀(diàn)粉(fěn)、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。而蓝莓中含有的多种维生素、钙(gàn)、锌(xīn)、铁(tiě)、氨(ān)基(jī)酸(suān)、铜(tóng)都是非常丰富的，这些物质也都是人体所必须的营养物质。
经常吃蓝(lán)莓(méi)对于多种病症都有一定的辅助治疗的作用，蓝莓具有防止脑(nǎo)神(shén)经(jīng)老(lǎo)化(huà)、软化血管、增强人体的免疫力等多种的功效，吃蓝莓还具有一定的抗(kàng)癌(ái)的作用，从此就可以看来吃蓝莓的好处非常多。
用这两样来做成小(xiǎo)甜(tián)点(diǎn)，非常的合适。
今天给大家介绍一款蓝莓芋头的做法。
芋头备用。
1.蓝莓酱备用
2.芋头清洗干净。
3.放入蒸(zhēng)笼(lóng)中。
4.蒸熟后放(fàng)凉(liáng)备用。
5.撕去表皮，放入料理碗内。
6.用勺子压成细腻的泥。
7.加入适量的砂糖搅拌均匀
8.把芋泥盛入模(mó)具(jù)中，压均匀
9.小心的脱(tuō)模(mó)。
淋上适量的蓝莓酱。
今天给大家介绍一道简单可口的中国菜-红(hóng)酒(jiǔ)雪(xuě)梨(lí)
ふんわり甘い♡梨の赤ワイン煮を紹介させていただきたいです。
主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml)
配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)
做法：
1、雪梨去皮，从中间切开.把梨肉切成小块 。
2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮(dùn)10-15分钟
3、再炖煮完成后装入容器，待晾(liàng)凉(liáng)后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。
1、梨分雌(cí)雄(xióng)，首选雌(xióng)梨
雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。
2、选用红酒，比甜味葡萄酒好
葡萄酒分很多种，大家可以选用干红类制作，尽(jǐ)管(guǎng)成本相对较高但能保证红酒雪梨原(yuán)汁(zhī)原(yuán)味(wèi)。
生(shēng)津(jīn)润(rùn)燥(zào)，清(qīng)热(rè)降(jiàng)火(huǒ)，止(zhǐ)咳(ké)化(huà)痰(tán)，解酒除(chú)烦(fán)。换季时，空气中水分减少，人们出现的咽(yān)干(fān)鼻(bí)燥(zào)，唇(chún)干(gān)口(kǒu)渴(kě)、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“春干”而梨则有很好的改善作用。
研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗(kàng)皱(zhòu)洁肤的作用。