渋谷校ブログ

最近几天天气突然变凉了，听远在北京的家人说北京也仿佛（…のようだ）直接从夏天进入到了冬天的状态。

说到冬天，不仅是北京人，恐怕（おそらく）大部分北方人都会吃的一种美食就是涮羊肉（羊のしゃぶいぃやぶ）了。

在寒冷的冬天家人或几个朋友围坐在一起吃着热乎乎的涮羊肉可是冬天必不可少（必須、欠かせない）的一件事。

今天就给大家介绍一下北京的涮羊肉。

先看一下吃涮羊肉时的锅吧。这种锅和一般吃火锅时用的锅不同。中间高出来像座山一样，中间加热烧火，

这样受热均匀肉很容易熟，味道也就更加鲜美。

大家好！

みなさん、こんにちは！

今日は中国の中秋节（zhōng qiū jié）ですよ。

中秋節の食べ物と言えば？

月饼（yuè bǐng）ですね！

中国では、月餅は満月に見立てたお菓子で、

食べるだけでなく贈り物としても喜ばれます。

今回は最も有名な广式月饼の種類についてご紹介いたします。

广式月饼(guǎng shì yuè bíng)

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今天给大家介绍的地方是北京的美食聚集的地方。名字也很特别–簋街(guǐ jiē)。以前没有看过这个字的时候也觉得这个地名很奇怪（変）。因为中文里面鬼(guǐ )的发音和簋(guǐ )的发音一样。相信很多人跟我一样,不知道这个汉字的话会有误解。据说簋指的是中国古代一种装食物的容器。簋街附近有很多大使馆，所以也会常常看到外国人的身影（姿）。在簋街，饭店密集，其中150家店铺中90%是中餐厅。如果您喜欢吃麻辣味的菜，那么一定不能错过（逃す）这里。因为在簋街最出名的要数麻辣小龙虾（ザリガニ）了。简称麻小。重庆烤鱼味道也相当地道哦。

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北京的夏天非常炎热。甚至很多时候比东京的气温还要高。

所以为了预防中暑，今天给大家介绍一种夏季饮品。

是北京人一到夏天就会喝的一种饮料–酸梅汤。

因为是纯天然的食材制作而成的，原料包括乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料，

不仅对身体很好，而且酸酸甜甜的口感也很好。一般做好的酸梅汤要放在冰箱了冰镇一下才好喝。

上次回北京的时候家人特意给我买了一些煮酸梅汤的原材料。

因为最近天气真的太热了，所以上个星期我也煮了一些，让我感觉到了北京夏天味道。

炎热 ：猛暑           　　  　中暑：熱中症            

山楂：山査子       　　 　桂花 ：モクセイ        　 冰糖 ：氷砂糖     

口感 ：口触り        　　　 冰镇：冷やす

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今天给大家介绍一道传统的北京小吃（おやつ）–豌豆黄。

据说由于以前的慈禧太后非常喜欢吃而出名。

北京人有农历（旧暦）3月初三吃豌豆黄的习俗。味道香甜，清凉爽口（さっぱりと口当たりがよい）。

豌豆黄分两种一种是宫廷的还有一种是民间的。

由于以前生活水平低下，一般的老百姓是吃不起（お金がなくて，食べられない）宫廷级别的豌豆黄的，所以便出现了民间的豌豆黄。

由于用料不同，所以这两种豌豆黄的口感和外观也有着天壤之别（二つの物のちがいが非常に大きいこと）。

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在东京有个地方叫护国寺(護国寺)，刚来东京坐电车经过护国寺站时很惊讶也很惊喜，因为在北京也有个地方叫护国寺。一瞬间就觉得很亲切，但是在北京说到护国寺，大家一般都首先会想到护国寺小吃。这是北京的老字号，已经有50多年的历史了。在护国寺您可以尝到地道的有北京特色的小吃。豆汁，胶圈儿，褡裢火烧，艾窝窝等等。种类多达80余种。很多老北京人都喜欢来这里品尝永恒不变的北京味道。护国寺小吃有很多店铺，它的总店位于一个叫做护国寺大街护仓胡同的地方。如果有机会的话欢迎您来北京尝尝真正的北京味。

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老字号：老舗          地道 ：本場の             尝尝：味見をする

随着生活节奏的提高，很多人早上没有时间吃早饭。但是其实这样对身体很不好。大家每天早上都吃早饭吗？

那么早饭您一般吃什么呢？在北京早饭我们常常吃一种套餐—-油条和豆腐脑。这可是早餐的黄金搭档。

就像是面包和牛奶一样。下面的图中，黄色的是油条在碗里的是豆腐脑。

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●豆腐脳は「おぼろ豆腐」の上に醤油味ベースのとろみのある餡をかけた物

●油条中国式の揚げパンです

日本では毎日パンかごはんを食べますので、たまに北京の油条豆腐脑儿が恋しくなりますね。（笑）

日本ではあまり見掛けないものなので、皆さんもし北京にいらっしゃる機会がありましたら、ぜひ

召し上がってみてください。

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“点心”という単語は中国語と日本語両方ありますが、実は指しているものが違います。

日本語の“点心”は小龍包や焼売、ゴマ団子などのものですが。

でも、中国語で“点心”と言うと大体甘いお菓子のイメージがあります。

どら焼きとか大福みたいなもので、ちゃんとしたごはんではなく、ちょっと

お腹が空く時に食べるものです。

皆さんが言っている日本語の点心はおそらく香港の飲茶類でしょう。

では、今日皆さんとシェアしたいのは香港の朝ごはんーー飲茶の一つです。

その名は蟹籽烧麦皇です。

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上次给大家介绍了香港饮茶中的茶，接下来想给大家介绍介绍饮茶的时候吃的食物。

听说他们把这种小吃叫做”点心”。比如说小笼包啊，虾饺啊等等。

但是在普通话里点心一般说是蛋糕一类甜的东西。

大家一起来看一下下面这种点心吧♪您见过吗？吃过吗？

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这是我吃过的饮茶里非常喜欢的一道点心。这次的香港旅行中我们每次的早餐都会点这个。

名字叫蟹籽烧麦皇。皮很薄，馅儿是用虾仁做的，一个烧麦里面大概有3只虾左右，

上面有点橘黄色的是蟹籽。沾一点醋吃真是美味极了。啊~现在想起来还流口水呢。

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在中国有一年之计在于春（一年の計は春にあり）的说法。

到了春天，万物复苏（よみがえる），生机盎然。

因为中国属于农业国家，所以在古时候科技还不太发达的年代，

大家不知什么时候应该播种（種をまく），什么时候应该收割（農作物を刈り取る，取り入れる），什么时候下雨多，什么时候炎热等等。

于是有了24节气的总结。在中国我们说24节气表。是反映一年中自然现象和农事活动季节特征的二十四个节气。

第一个节气就是立春。那么立春意味着什么呢？立是开始的意思,立春就是春季的开始。所以农民伯伯要开始做好今年

农作物耕种的准备（準備する、手配する）。由于中国现在还在沿用农历（旧暦），所以每年的节气都稍有不同，今年的立春是2月4号。

在立春这天，要吃一种有代表性的食物叫春饼。每个地方都有不一样的习俗，所以春饼可能也有地方特色。

立春这天看到北京的一个朋友发了很多关于春饼的照片，而且据说还是亲手做的（手作り）。看着真是流口水（よだれが出る）啊，

所以也想让大家看一看色香味俱全的春饼。

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美食！往往给人一种色香味俱全的印象，但是偏偏有些美食颠覆了传统美食的定义。

今天就给大家介绍一种不一般的”美食”，北京的传统小吃–豆汁儿。说是小吃不如说是饮料。

豆浆相信大家都知道，但是知道豆汁的人可能不多。豆汁儿是老北京独特饮品，很多老北京人一般早上不喝牛奶咖啡等而是喝豆汁，根据文字记载豆汁已经有300年的历史了。可以说是老北京的一种象征吧，所以在其它的城市很少见到。就连北京现在能喝到正宗地道的豆汁的地方都很少了。一些老字号的小吃店还仍然保留着这种独特的北京味道。比如说

豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

很多人说：“不能喝豆汁儿，就不算真正的北京人。但是其实由于每个人喜欢的口味不同，所以不喜欢喝豆汁的北京人也有很多，特别是年轻人，比如说我(笑)。但是爱喝豆汁的人真的是很喜欢，

北京的朋友中也有很多喜欢豆汁的人，听他们说闻豆汁的味道的时候可以闻到一股浓郁的酸味，但是喝到嘴里，这种酸味却并是不特别强烈。细细品味，满嘴的发酵之后的酸腐之味后，会弥漫着一股豆香

豆汁的好伴侣。像喝咖啡时有牛奶和咖啡伴侣一样，喝豆汁的时候也有绝妙的好伴侣，那就是

”焦圈和辣咸菜”地道的吃法应该是下面图中一样。

老字号：老舗  　　　粉条：春雨　

浓郁：濃厚 　　　　弥漫：匂いが漂うこと 　

伴侣：お供

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