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■「中国的美食(中国グルメ)」の一覧
2022-5-9

大家好!ハオ中国語アカデミー池袋校です。

皆さん、中国の「代表的な食べ物」といえば、まず最初に何を思い浮かべますか?きっと「餃子」という方が多いのではないでしょうか。

 

ちなみに、中国語には「好吃不过饺子」(美味しいものなら餃子しかない)という慣用句がありますが、「餃子」を美味しいと思う心は日中共通なのでしょうか、日本も全国各地に餃子専門店のみならず、餃子無人販売所も急増中など、その高い人気ぶりが伺えます。

 

ただ、日本人とは異なり、中国人にとっては「饺子」はただの食べ物でなく、学習者の皆さんには是非知っておいていただきたい様々な寓意があるのです。今日はその中からいくつかご紹介したいと思います。

 

1.节日吃饺子

在中国,过年过节时家家户户都会吃饺子。过年过节时一家人聚在一起剁馅(餃子の具を用意すること)、和面(餃子の皮をつくること)、包饺子,热热闹闹迎新年。

特别是在春节,全家人一起包饺子,象征着「阖家团圆(hé jiā tuán yuán)」。

2.远门吃饺子

除了节日,有亲人朋友要远行的时候,也要吃饺子。

为饺子是起来的,象征团聚,所以人走的时候吃饺子,表示希望再次和朋友见面,希望朋友「一路顺风(yī lù shùn fēng)」。

 

3.结婚吃饺子

中国在结婚时,也有吃饺子的习惯。

结婚时的饺子经常时「韭菜馅儿饺子(ニラ餃子)」。韭菜(jiǔ cài)表示「长长久久(cháng cháng jiǔ jiǔ)」,是希望新婚夫妇可以永远在一起的意思。

GW連休の間、王老師も自分で餃子を作りました〜作り方が知りたい方はぜひ王老師に聞いてくださいね♪

 

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2022-5-9 15:05
2022-3-30

大家好!ハオ中国語アカデミー池袋校です。

 

先日、本ブログでもご紹介した、知る人ぞ知る台湾家庭料理の名店【台湾キッチンかのか】さんへいってまいりました。

 

以下、人気メニューをいくつか注文してみましたが、うっかり一番人気の魯肉飯を頼み忘れるという大失態、笑!

 

でも、オーナーシェフやスタッフさんお薦めの割包(台湾式バーガー)はじめお料理はネットの口コミどおりどれも本当に〜美味しく、ダイエット中ということもすっかり忘れ、お腹いっぱいいただいてきました。

週末限定?割包は中に挟んである豚の角煮が絶品!リピ確定です!

JR駒込駅東口から徒歩数分。笑顔の素敵なオーナーシェフは台南のご出身。予約時間にお店に到着すると、ご主人がお迎えしてくださいました。

こじんまりとしたアットホームな空間。オーナーシェフやご主人、スタッフさん、皆さんあたたかいお人柄でくつろげます。

外はカリカリ、中は肉厚でジューシーな排骨。美味しすぎて、つい追加注文してしまいました!

屋台料理の定番、蚵仔煎 (牡蠣いりオムレツ)。

こちらもオススメ、沙茶牛肉。

ビーフンといえば新竹なだけに、W老師の判定は厳し目でした、笑。

蔥爆牛肉、おすすめメニューにあったので注文!

台湾家庭料理の定番、菜脯蛋。

こちらは珍しい水蓮菜。サッパリ炒めで美味!写真撮り忘れて食べかけです、笑。

お店から台湾パイナップルをサービスしていただきました❤️

季節モノの台湾タケノコはゴールデンウイーク明けくらいに入荷するそうですよ、是非お出かけになってみてくださいね!

 

 

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2022-3-30 18:26
2021-12-16

大家好!ハオ中国語アカデミー池袋校です。

 

皆さん、「麻辣烫」という中華料理を召し上がったことはありますか?

四川料理の「麻辣火鍋」をご存知の方は多いと思いますが、それよりは油も控えめでヘルシーなため、若い女性を中心に人気のある一人鍋的な料理です。

 

今日はそんな「麻辣烫」がいただける【七宝麻辣湯】が学校そばにオープンしたというので、さっそく様子を見にいってまいりました。

まず、お店に入ると手指の消毒のあと、ビニール手袋をはめるよう促されます。

※初来店の場合、注文から会計までのシステムをスタッフさんが丁寧に説明してくださるので、安心ですよ。

注文はとっても簡単、入口にあるボールにトングで好きな具材(常時50種類以上あるらしい)を次々に選んでいきます。

スープと春雨のベースは550円、ここに選んだ具材の重さ(1グラムで2.75円)で追加料金が決まります。

私は今回、スタッフさん一押しの味玉に、キノコやきくらげ、湯葉、青梗菜や春菊、イカ団子エビ団子や水餃子等あれこれいれてみました〜。

選んだ具材をレジにいるスタッフさんに渡すと、ボールをはかりにのせてくれます、さらに辛さなども選んでカスタマイズ終了、辛いのが苦手という方向けに、白湯もあるようですよ。

 

辛さは0辛(白湯)から5辛(激辛)さらに10辛まで!初心者には1辛(ピリ辛)がお勧めだそうです。

春雨もモチモチ食感でとてもおいしかったです。薬膳スパイスの聞いたスープは体によさそうでうれしいですね、コラーゲンもたっぷりはいっているので女性にはとくにおすすめです♪

ちなみに支払い方法はクレカや電子決済のみ、重さをはかり金額が確定したところで「前会計」です。現金は受け付けてくれませんのでご注意を~。

カウンターにある黒酢や花椒、おろしニンニクや生姜などで、自分好みに「味変」を楽しんでもよさそうですね。

お一人様でも入りやすく、たいへん清潔感のある店内。食後は体もぽかぽかして寒い冬にはぴったりですし、学校のすぐ近く(大戸屋さんの斜め向かい)なので気になる方は是非!

 

 

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2021-12-16 00:00
2021-11-20

大家好!ハオ中国語アカデミー池袋校です。

 

今日は、受講生R小姐がいきつけの池袋北口フードコート【食府书苑】で最近召し上がってこられたという、雲南名物料理「汽锅鸡」をご紹介したいと思います!

汽锅鸡

 

かつて中国雲南省に数年駐在されていたR小姐、日ごろから池袋中華をあれこれ楽しまれてますが、最近になって北口のフードコートでも本格的な雲南料理が堪能できると知り、たいへん喜んでおられました。

いざ友諠商店の2階へ!

 

どちらかといえばレアな雲南料理までも提供しているとはさすがは池袋北口です、リアルチャイナタウンといわれるだけありますね。

グローバル化がすすみ、飛行機に乗らずともこうしたローカル料理が好きなときに楽しめるのは本当にありがたいことです。

雲南人のソウルフード「小锅米线」もあります

独特の触感の丸い米の面。辛さは控えめなため、お好みでラー油を入るとよいのだとか。

 

ちなみにこちらのフードコートでは、雲南のほか、西安、揚州、四川、湖南、東北など各地域の名物や、台湾で人気の「珍煮丹」のタピオカドリンクも楽しむことができますよ。

 

さて、話を戻して・・・

 

今回ご紹介するのはこちらの雲南名物「汽锅鸡」

翌朝お肌がプルプルツヤツヤになること間違いなし!

 

R小姐によると、鍋の真ん中から出てくる蒸気で数時間蒸して作る骨付きぶつ切り肉のうま味たっぷり&滋養たっぷりのスープで、このスープから鶏肉を取り出し、茹でもやしと青花椒と特製ダレをからめていただくのだそう。

鳥のコラーゲン、高麗人参、枸杞、棗、生姜の栄養成分が存分に摂れる、いかにも身体によさそうな薬膳スープ。

美容にはもちろん、とくに免疫力をあげたいときや冬の寒い時期に体を芯から温めたいとき等オススメしたいお料理です!

本屋さんが併設されている不思議な空間、笑。

中国語の本を買うついでに料理の注文支払いが可能

 

ちなみに、我々池袋教室の講師、W老師とC老師も先日こちらではじめて食事をしてきました。「汽锅鸡」のほかに「生煎包」や「ビャンビャン面」なども楽しんできたとのこと。

ピャンビャン麺は汁なしもありますよ

 

中国料理の世界は非常に奥深く、池袋とくに北口にはリーズナブルな価格で本格中華を楽しめるお店が増え続けています。

 

ご興味のある方は是非、当校へレッスンにいらしたおついでに立ち寄ってみられてはいかがでしょうか。

 

中国語の実践練習として、中国人の店員さんとお話をしてみるのもいいですね!

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2021-11-20 00:00
2021-10-29

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中国では、このような諺があるのをご存じですか?

 

冬吃羊肉赛人参

冬に羊肉を食べるのは朝鮮人参を食べるよりもいい

 

 

じつは、中国人(特に西北出身の人)は冬になると羊を食べるのが定番、といっても過言ではありません。

中国人の考え方によると、食材は「体を温めるもの」と「体を冷やすもの」に分類されます。

羊肉は典型的な体を温める食材にあたります。

 

そのため、中国各地にはさまざまな羊肉料理がありますが、

 

本日紹介するお店は、都内にあるこちら♪

 

『羊貴妃羊湯館』

(ヨウキヒヤンタンカン)

御徒町駅から徒歩2分

↓当校スタッフのお勧めメニューは↓

 

|羊肉汤套餐|


羊肉だけを使うスタンダードな「羊肉湯」はこのお店の看板商品です。

 

単品でも注文できますが、平日のランチタイムでは、特製ナンと漬物とセットになっていて、栄養もボリュームも満点〜〜

お肉の量も半端ないですよ~〜

|羊棒骨|

羊の骨の部分ですが、肉と軟骨がついていて、特製ソース(醤油にんにく)と一緒に食べると、これまた満足感抜群!!

 

これから寒い日が続きますし【羊肉汤】を飲んで、身体も心も一気に温めてみられてはいかがでしょうか♪

 

ちなみに、今回ご紹介したのは上野・御徒町エリアのお店でしたが、我々スクールのある池袋エリアにも、日本人向けにアレンジされていない、在日中国人向けのいわゆる「ガチ中華」が味わえる飲食店がたくさーんありますヽ(´▽`)/

 

今後も本ブログで少しずつご紹介してまいりますのでご期待くださいね❤️

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2021-10-29 00:00
2021-10-23

大家好!ハオ中国語アカデミー池袋校です。

 

今日はひさしぶりにスタッフおすすめ(受講生おすすめ)の”池袋中華を”ご紹介したいと思います。

 

先日、この分野にたいへん精通されている受講生のR小姐が、池袋で3軒目の中華フードコートへ行ってこられたそうで、お写真を数枚お借りしてまいりました~。

 

今回ご紹介するのは、池袋北口から徒歩3~4分ほど(ドンキホーテの近く)、本格的かつリーズナブルな中華料理店が数多く集まるこのエリアに、新たにオープンした【沸騰小吃城】まだご存知ない方も多いのではないでしょうか。

 

まず外観について

 

あいにく写真はないのですが、どんなビルかといいますと、まず1階がファミリーマート、2階には四川料理の【沸騰三国】が、3階に今回ご紹介するフードコート【沸騰小喫城】があります。

4階には中国KTVが、さらに地下1階には【香港誠記】という香港スイーツのお店まであるのだとか。

看板は中国らしく真っ赤な背景に黄色の文字なので、とても見つけやすいはずですよ、笑。

 

 

もちろん店員さんも中国の方々のため、店内には中国語が飛び交っています。長引くコロナ禍、中国語圏への旅行もままなりませんので、こうした場所へいってちょっとした旅行気分を味わってこられるのもいいかもしれませんよね!

 

 

ちなみに、受講生のR小姐によれば、

 

メニューは各省の人気料理が一通り揃い、東北料理からはじまり、福建料理、上海料理、広東料理、雲南料理、朝ごはん系まで非常にバラエティー豊かで、素材も中国のモチモチの白いとうもろこしを使っていたりと、とにかくローカル感がたっぷり!

 

オーダーは自分のスマホでQRコードを読み取ってメニューを表示させる方法で、料理は座席まで運んできてくれます。

日本人率はまだまだ低いそうで、中国語を話せなくても大丈夫ですが、メニューや店内の表示を見るだけでも中国語の勉強に役立ちますよ~!とのことでした。

 

池袋エリアは「リアルチャイナタウン」といわれるほどに中国人経営の飲食店が山ほどあります。

一歩足を踏み入れればそこはもう中国!ここが日本であることを忘れてしまうほどです、笑。

 

中国語学習者の皆さんなら、ワクワクすること間違いありません!!是非お出かけになってみられてくださいね。

 

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2021-10-23 00:00
2021-9-18

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当校に入学されるとレッスンの中で必ず

先生から、“你喜欢吃中国菜吗?” (中華は好きですか?)

質問されると思います。

 

当校オリジナルテキスト『出発!中国語』の第8課にも

「北京料理はいかがですか?」

「少し油っこいです」

「比較的あっさりしています」という言い方が出てきますね。

 

中華料理の世界を堪能できる書籍があります。

それが『攻略!東京ディープチャイナ』です。

おすすめのお店やその土地の料理の特徴が細かく紹介されていますので

中華好きは必見の内容になっていますよ。

 

また、巻末には調理法に関する中国語が細か~くまとめられていますので

中国語の学習にも役立ちそうです!!

日本語の「焼く」であっても中国語には 炒、烤、爆、煎などいろいろ言い方があります…

使い分け、ご存知ですか?

 

当校のある池袋エリアは中華料理の激戦区ですね!

しかも、日本人向けではなく本場の味が堪能できるお店が本当に多いです…

みなさんお気に入りの中華のお店はどこですか?

 

ハオ池袋校には様々な出身地の先生が在籍していますので

どんな美味しいローカル料理があるか、ぜひ聞いてみましょう。

 

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2021-9-18 00:00
2021-5-11

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ゴールデンウィークも気がついたらあっという間に終わってしまいましたね、皆さんどんな風に過ごされましたか?

さて、今年もコロナ禍で外出自粛、おとなしく過ごすしかなかった当校スタッフでしたが、かわりに中国で流行っている「クラウド旅行」を楽しんだ者が少なくありませんでした。

中国語学習にも役立ちますので、今日はこのクラウド旅行を皆さんにご紹介いたしましょう♪

 

#「クラウド旅行」とは?

「クラウド旅行」とは中国語の流行り言葉「云旅游」の直訳です。

在网上通过视频或电视节目看别人旅游 就叫 云旅游。(ネット上で動画やテレビ番組などを通して旅行することを指します)

今回はYouTubeで中国語や中国文化を勉強したい方におすすめのチャンネルを3つ紹介いたします。

 

 

和之梦-官方频道

レベル:初級~

字幕:中国語 日本語

日本人の竹内亮監督が運営しているチャンネルのため嬉しい日本語字幕付き!初級者でも楽しめます。内容は主に中国在住の日本人、日本在住の中国人たちの生活の紹介ですが、日中相互理解を深めるのにも良いでしょう。

 

おすすめ動画:

【养生之旅1 重庆篇】

【养生之旅2 长沙篇】

【养生之旅3 郑州篇】

【养生之旅4 北京篇】

 

 

Thomas阿福

レベル:中級~

字幕:中国語 英語

上海在住のドイツ人ですが、奥様が中国人ということもあり中国語がとても流暢!彼は中国のいろいろな地域を訪問しては、そこの文化や人々の日常生活を動画にしています。中国現地の生活状況や現代中国人の考え方などに興味関心がある方は是非。

 

おすすめ動画:

中国的四线城市消费有多低?

带老婆去贵州贵阳,花100元能吃到多少美食?

中国二线城市的消费竟然比上海便宜这么多!?

 

 

肉肉大搜索

レベル:中級~

字幕:中国語

中華料理ファンの皆さんにぜひ見てほしいチャンネル!「肉肉」というイケメン男性が中国各地の美味しい料理の数々を楽しくグルメレポートしてくれてます。ただし、ダイエット中の人にはあんまり向いていないかもしれません、笑。

 

おすすめ動画

广东最便宜的早茶自助

深圳最贵金子拌面

四川美女老板买鸭子

 

 

ちなみに、中国ではこの「云旅游」のほかに、「云聚会」(オンライン飲み会)や「云购物」(ネットショッピング)なども流行中とのこと。

 

みなさんも是非、コロナ禍でも楽しく過ごせるようにネット生活を充実させてみられてはいかがでしょうか。

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2021-5-11 00:00
2021-4-5

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皆さん、「北京の料理」と言えば、何を思い浮かべますか?(ˇˍˇ)

 

おそらく【北京烤鸭(北京ダック)】と答える方が多いのではないでしょうか。

実は、北京には北京ダックのほかにも美味しいお料理がたくさんありますよ。今日はその中の一つ【北京涮羊肉】(北京風しゃぶしゃぶ)をご紹介したいと思います。

「北京涮羊肉」は皆さんがよくご存じの「四川火锅」(四川鍋)とは違い、さっぱりしていて初めての方でも食べやすい味です。鍋の素はほぼお湯だけで作っており、お肉は大体羊肉を使用、特製の鍋「铜锅」に入れて、さっと通して、北京風の「芝麻酱」(ごまだれ)につけて食べるのが一般的です。

そして!実はこのお料理、わざわざ北京に行かなくてもなんと池袋、学校の近くで楽しむことができるのです!!!

 

以下、池袋西口(北口)から徒歩1分ほどの場所にある【東来順】さんのお料理とお店の様子です、北京ご出身の美人社長さんのご好意でお写真をたくさんお借りできました(*^▽^*)

東来順といえば、北京でも複数の店を開いており、さらに創業百年以上の「百年老店」(百年続く老舗)。店内は清潔感があり、日本人でも入りやすい雰囲気です。とてもステキな空間ですよね!

こちらは店自慢の「手切羊肉」(手切りラム)になります。新鮮かどうかの検証標準は、逆さまになっても滑らないことなんだそうです。

羊肉や海鮮のほか、「冻豆腐」(冷凍豆腐)もおすすめですよ❣

3000円程度から「北京涮羊肉」(北京風しゃぶしゃぶ)のほか様々な「北京小吃」(一品料理)をいただけます。リーズナブルなのもうれしいですね!

コロナ禍で海外旅行も思うように行けなくなりましたが、日本国内でもこうして本場と変わらない味が気軽に楽しめるようになったのはたいへんありがたいことです。o(* ̄︶ ̄*)o

 

池袋本格中華ファンの方、お気になる方、是非お出かけになってみてくださいね!

 

 

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2021-4-5 20:50
2020-12-25

大家好!ハオ中国語アカデミー池袋校です。

 

皆さん、中華料理はお好きですか?^^

 

中国語を勉強されていて「中華料理は苦手・・・嫌い・・」という方はあまりいらっしゃらないとは思うのですが・・・笑

 

さて、私共池袋校の近くには、本格的でリーズナブルな中華料理店が数多くあり、たまに本ブログでもそうしたお店をとりあげてまいりましたが、今日は池袋からそれほど遠くない、上野の美味しい中華屋【湖南料理李厨】さんをご紹介したいと思います。徐老師いきつけのお店だそうです♪

湖南料理といえば、なんといっても唐辛子をた~っぷりつかった辛いお料理が特徴的ですよね。

寒い冬の時期、こうしたお料理で汗をかくのもよいかもしれません。

徐老師によれば、こちらのメニューがとくにおすすめだそうですよ♪

咸蛋黄南瓜(かぼちゃのフリット塩漬け卵黄身の衣)

剁椒鱼头(丸ごと魚の頭の湖南蒸し)

 

上野は何でもそろう中華食材店や夜市のような屋台村があったりと、いろいろと楽しめますね。

ぜひ年末年始お出かけになってみられてはいかがでしょうか。

 

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2020-12-25 15:02
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