カテゴリー: 中国的美食（中国グルメ）
大家好！ハオ中国語アカデミー池袋校です。
本ブログをご覧くださり、ありがとうございます。
さて、先週の土曜日、スタッフ数名でひさしぶりに池袋北口で食事をしてまいりました。
池袋北口といえば、中国各地のガチ中華が楽しめるエリアとして各メディアでもとりあげられ、とくにここ数年でさらに注目度が上がっていますが、今回私たちが向かったのは、SNS上で在日華僑の方々の間がおいしいお店の一つとして紹介していた＜アリヤ清真美食＞さんです。
お店の外観の写真を撮り忘れてしまったのですが、店舗は北口にあるドン・キホーテのすぐ近くにあるビルの2階にあります。
夜19時半に入店するとほぼ満席。店員さんは100％中国人、利用客もほぼ中国人（ハラール料理のお店なのでイスラム系の方もちらほら）、ちょっとした旅行気分が味わえます。
今天给大家推荐一家中国西北菜餐厅—阿丽娅
店名：阿丽娅（アリヤ） 清真美食 池袋店
当日、じつは羊排の盛り合わせも注文したのですが、ちゃんとオーダーが通っていなかったようで・・・
今回は以下お料理でお腹いっぱいになってしまったので、次回の楽しみにしたいと思います。
ちなみに、一番上のお料理は本当にこの名前”这个菜最好吃”なんですよ。
私たち同様に多くのテーブルがこの名前に惹かれて⁈注文していました、笑。
それにしても、池袋や上野エリアはこうしたお店がますます充実してきましたね。中国語学習者にとっては、現地へいかなくても気軽に中国にいるような感覚を味わえる最高の環境なんじゃないでしょうか。
ちなみに、テキスト上の中国語と実際に話されている中国語には違いが多くみられます、正式な（比較的かためな）表現とカジュアルな表現の違いですが、これを知るには生の中国語に積極的に触れていくのがなんといっても一番！外国語マスターにはこうした環境づくりがとても大事です。
皆さんもぜひおいしい中華を味わいながら、中国語のシャワーを浴びてみられてくださいね。＾＾
いかがでしたか？
この続きは是非レッスンで♪
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2022年の中秋節は明日9月10日（土）ですが、中秋節といえば欠かせないのが、家族団らんの象徴でもある「月餅」や「蛋黄酥」といった伝統的なお菓子。
最近は本格的に手作りをする家庭も増えているようで、中秋節を明日に控え、さきほど当校の蔡老師が見た目も美しくおいしそうな「月餅」の写真を微信で送ってきてくれました♪
そして、毎年恒例となりつつありますが、魏老師からはお料理上手なお母さんが一足早く台湾から空輸してくれた手作りの「蛋黄酥」をいただきました。毎年この時期になると、今年もあるかなぁ～とついつい期待してしまいます、笑。
「蛋黄酥」は卵黄の塩漬けを小豆餡や緑豆餡でくるみ、パイ生地で包んでオーブンで焼くおいしいお菓子なのですが、今年は親せきや友人からもたくさんの注文を受けて、なんと100個以上も作ったため、フル稼働していたオーブンがさすがに壊れそうになったそうですよ、笑。
お菓子から包装まで、まるで売り物とおもえるほどクオリティーが高いですよね！
「私も挑戦してみたい！」という方は、是非、蔡老師や魏老師に作り方を教えてもらいましょう。＾＾
明日はご家族や大切な人とおいしい月餅や蛋黄酥をいただきながら、この長引くコロナ禍での無病息災や家族円満を願って、中秋の名月を楽しみたいですね！
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皆さん、三大中華街といったら、横浜、神戸、長崎ですが、まったく観光地化されていない、かなりディープな「チャイナタウン」が池袋北口にあるのをご存じでしょうか？
池袋北口には、古くからいわゆる新華僑が経営する中華食材店はじめ、日本人向けにアレンジされていない、中国家庭料理、郷土料理、B級グルメといった本場の味がリーズナブルな価格で楽しめる中華料理店やフードコートなどが多数あり、店に一歩足を踏み入れれば当たり前のように中国語で「几位？」（何名様ですか？）と接客されます。
「ここは中国なのか？！」と錯覚するほどに、中国語の飛び交う空間となっているのです。”真の中華街”といっても過言ではありません、笑。
さて、今日ふたたびご紹介するのは、当校スタッフもよく利用しているこちら上海名物焼小籠包の専門店【永祥生煎館】さんです。
いうまでもなく、ここは焼小籠包が看板メニューとなっている人気店なのですが、じつは季節限定の隠れた人気商品があるんですよ。
それはなにかというと、月餅なんです！
今年の中秋節は9/10（土）、中秋節といえば月餅ですよね。
ですが、月餅ときいて日本人が最初にイメージするのはあのずっしりと甘いあんこの詰まったタイプではないでしょうか。
そんな方に是非一度召し上がっていただきたいのが、”甘くない月餅”
そう、こちらの鮮肉月餅です。
見た目はこんな感じ。その名のとおり中にジューシーなお肉がずっしりと詰まっていて、食べ応え満点ですよ。
実は蘇州や上海など中国でも南の地域ではこうした甘くない、ミートパイのような月餅が人気。中秋節にはここの月餅をまとめ買いする在日華僑の方も多いのです。
ちなみに、こちらのお店のは事前予約しないと購入できないこともあるそうです、私の記憶が正しければ、ひとつたしか200円くらいだったような…。
あんこたっぷりの甘い月餅に飽きたら、是非いかがでしょうか？
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皆さん、中国の「代表的な食べ物」といえば、まず最初に何を思い浮かべますか？きっと「餃子」という方が多いのではないでしょうか。
ちなみに、中国語には「好吃不过饺子」（美味しいものなら餃子しかない）という慣用句がありますが、「餃子」を美味しいと思う心は日中共通なのでしょうか、日本も全国各地に餃子専門店のみならず、餃子無人販売所も急増中など、その高い人気ぶりが伺えます。
ただ、日本人とは異なり、中国人にとっては「饺子」はただの食べ物でなく、学習者の皆さんには是非知っておいていただきたい様々な寓意があるのです。今日はその中からいくつかご紹介したいと思います。
1.节日吃饺子
在中国，过年过节时家家户户都会吃饺子。过年过节时一家人聚在一起剁馅（餃子の具を用意すること）、和面(餃子の皮をつくること)、包饺子，热热闹闹迎新年。
特别是在春节，全家人一起包饺子，象征着「阖家团圆（hé jiā tuán yuán）」。
2.出远门吃饺子
除了节日，有亲人朋友要远行的时候，也要吃饺子。
因为饺子是“包”起来的，象征团聚，所以人走的时候吃饺子，表示希望再次和朋友见面，希望朋友「一路顺风（yī lù shùn fēng）」。
3.结婚吃饺子
中国在结婚时，也有吃饺子的习惯。
结婚时的饺子经常时「韭菜馅儿饺子（ニラ餃子）」。韭菜（jiǔ cài）表示「长长久久（cháng cháng jiǔ jiǔ）」，是希望新婚夫妇可以永远在一起的意思。
GW連休の間、王老師も自分で餃子を作りました〜作り方が知りたい方はぜひ王老師に聞いてくださいね♪
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先日、本ブログでもご紹介した、知る人ぞ知る台湾家庭料理の名店【台湾キッチンかのか】さんへいってまいりました。
以下、人気メニューをいくつか注文してみましたが、うっかり一番人気の魯肉飯を頼み忘れるという大失態、笑！
でも、オーナーシェフやスタッフさんお薦めの割包（台湾式バーガー）はじめお料理はネットの口コミどおりどれも本当に〜美味しく、ダイエット中ということもすっかり忘れ、お腹いっぱいいただいてきました。
週末限定？割包は中に挟んである豚の角煮が絶品！リピ確定です！
JR駒込駅東口から徒歩数分。笑顔の素敵なオーナーシェフは台南のご出身。予約時間にお店に到着すると、ご主人がお迎えしてくださいました。
こじんまりとしたアットホームな空間。オーナーシェフやご主人、スタッフさん、皆さんあたたかいお人柄でくつろげます。
外はカリカリ、中は肉厚でジューシーな排骨。美味しすぎて、つい追加注文してしまいました！
屋台料理の定番、蚵仔煎 （牡蠣いりオムレツ）。
こちらもオススメ、沙茶牛肉。
ビーフンといえば新竹なだけに、W老師の判定は厳し目でした、笑。
蔥爆牛肉、おすすめメニューにあったので注文！
台湾家庭料理の定番、菜脯蛋。
こちらは珍しい水蓮菜。サッパリ炒めで美味！写真撮り忘れて食べかけです、笑。
お店から台湾パイナップルをサービスしていただきました❤️
季節モノの台湾タケノコはゴールデンウイーク明けくらいに入荷するそうですよ、是非お出かけになってみてくださいね！
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皆さん、「麻辣烫」という中華料理を召し上がったことはありますか？
四川料理の「麻辣火鍋」をご存知の方は多いと思いますが、それよりは油も控えめでヘルシーなため、若い女性を中心に人気のある一人鍋的な料理です。
今日はそんな「麻辣烫」がいただける【七宝麻辣湯】が学校そばにオープンしたというので、さっそく様子を見にいってまいりました。
まず、お店に入ると手指の消毒のあと、ビニール手袋をはめるよう促されます。
※初来店の場合、注文から会計までのシステムをスタッフさんが丁寧に説明してくださるので、安心ですよ。
注文はとっても簡単、入口にあるボールにトングで好きな具材（常時50種類以上あるらしい）を次々に選んでいきます。
スープと春雨のベースは５５０円、ここに選んだ具材の重さ（1グラムで2.75円）で追加料金が決まります。
私は今回、スタッフさん一押しの味玉に、キノコやきくらげ、湯葉、青梗菜や春菊、イカ団子エビ団子や水餃子等あれこれいれてみました〜。
選んだ具材をレジにいるスタッフさんに渡すと、ボールをはかりにのせてくれます、さらに辛さなども選んでカスタマイズ終了、辛いのが苦手という方向けに、白湯もあるようですよ。
辛さは0辛（白湯）から５辛（激辛）さらに10辛まで！初心者には１辛（ピリ辛）がお勧めだそうです。
春雨もモチモチ食感でとてもおいしかったです。薬膳スパイスの聞いたスープは体によさそうでうれしいですね、コラーゲンもたっぷりはいっているので女性にはとくにおすすめです♪
ちなみに支払い方法はクレカや電子決済のみ、重さをはかり金額が確定したところで「前会計」です。現金は受け付けてくれませんのでご注意を～。
カウンターにある黒酢や花椒、おろしニンニクや生姜などで、自分好みに「味変」を楽しんでもよさそうですね。
お一人様でも入りやすく、たいへん清潔感のある店内。食後は体もぽかぽかして寒い冬にはぴったりですし、学校のすぐ近く（大戸屋さんの斜め向かい）なので気になる方は是非！
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今日は、受講生Ｒ小姐がいきつけの池袋北口フードコート【食府书苑】で最近召し上がってこられたという、雲南名物料理「汽锅鸡」をご紹介したいと思います！
汽锅鸡
かつて中国雲南省に数年駐在されていたR小姐、日ごろから池袋中華をあれこれ楽しまれてますが、最近になって北口のフードコートでも本格的な雲南料理が堪能できると知り、たいへん喜んでおられました。
いざ友諠商店の2階へ！
どちらかといえばレアな雲南料理までも提供しているとはさすがは池袋北口です、リアルチャイナタウンといわれるだけありますね。
グローバル化がすすみ、飛行機に乗らずともこうしたローカル料理が好きなときに楽しめるのは本当にありがたいことです。
雲南人のソウルフード「小锅米线」もあります
独特の触感の丸い米の面。辛さは控えめなため、お好みでラー油を入るとよいのだとか。
ちなみにこちらのフードコートでは、雲南のほか、西安、揚州、四川、湖南、東北など各地域の名物や、台湾で人気の「珍煮丹」のタピオカドリンクも楽しむことができますよ。
さて、話を戻して・・・
今回ご紹介するのはこちらの雲南名物「汽锅鸡」
翌朝お肌がプルプルツヤツヤになること間違いなし！
R小姐によると、鍋の真ん中から出てくる蒸気で数時間蒸して作る骨付きぶつ切り肉のうま味たっぷり＆滋養たっぷりのスープで、このスープから鶏肉を取り出し、茹でもやしと青花椒と特製ダレをからめていただくのだそう。
鳥のコラーゲン、高麗人参、枸杞、棗、生姜の栄養成分が存分に摂れる、いかにも身体によさそうな薬膳スープ。
美容にはもちろん、とくに免疫力をあげたいときや冬の寒い時期に体を芯から温めたいとき等オススメしたいお料理です！
本屋さんが併設されている不思議な空間、笑。
中国語の本を買うついでに料理の注文支払いが可能
ちなみに、我々池袋教室の講師、Ｗ老師とＣ老師も先日こちらではじめて食事をしてきました。「汽锅鸡」のほかに「生煎包」や「ビャンビャン面」なども楽しんできたとのこと。
ピャンビャン麺は汁なしもありますよ
中国料理の世界は非常に奥深く、池袋とくに北口にはリーズナブルな価格で本格中華を楽しめるお店が増え続けています。
ご興味のある方は是非、当校へレッスンにいらしたおついでに立ち寄ってみられてはいかがでしょうか。
中国語の実践練習として、中国人の店員さんとお話をしてみるのもいいですね！
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中国では、このような諺があるのをご存じですか？
冬吃羊肉赛人参
冬に羊肉を食べるのは朝鮮人参を食べるよりもいい
じつは、中国人（特に西北出身の人）は冬になると羊を食べるのが定番、といっても過言ではありません。
中国人の考え方によると、食材は「体を温めるもの」と「体を冷やすもの」に分類されます。
羊肉は典型的な体を温める食材にあたります。
そのため、中国各地にはさまざまな羊肉料理がありますが、
本日紹介するお店は、都内にあるこちら♪
『羊貴妃羊湯館』
（ヨウキヒヤンタンカン）
御徒町駅から徒歩2分
↓当校スタッフのお勧めメニューは↓
｜羊肉汤套餐｜
羊肉だけを使うスタンダードな「羊肉湯」はこのお店の看板商品です。
単品でも注文できますが、平日のランチタイムでは、特製ナンと漬物とセットになっていて、栄養もボリュームも満点〜〜
お肉の量も半端ないですよ～〜
｜羊棒骨｜
羊の骨の部分ですが、肉と軟骨がついていて、特製ソース（醤油にんにく）と一緒に食べると、これまた満足感抜群！！
これから寒い日が続きますし【羊肉汤】を飲んで、身体も心も一気に温めてみられてはいかがでしょうか♪
ちなみに、今回ご紹介したのは上野・御徒町エリアのお店でしたが、我々スクールのある池袋エリアにも、日本人向けにアレンジされていない、在日中国人向けのいわゆる「ガチ中華」が味わえる飲食店がたくさーんありますヽ(´▽｀)/
今後も本ブログで少しずつご紹介してまいりますのでご期待くださいね❤️
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今日はひさしぶりにスタッフおすすめ（受講生おすすめ）の”池袋中華を”ご紹介したいと思います。
先日、この分野にたいへん精通されている受講生のＲ小姐が、池袋で3軒目の中華フードコートへ行ってこられたそうで、お写真を数枚お借りしてまいりました～。
今回ご紹介するのは、池袋北口から徒歩３～4分ほど（ドンキホーテの近く）、本格的かつリーズナブルな中華料理店が数多く集まるこのエリアに、新たにオープンした【沸騰小吃城】、まだご存知ない方も多いのではないでしょうか。
まず外観について
あいにく写真はないのですが、どんなビルかといいますと、まず1階がファミリーマート、2階には四川料理の【沸騰三国】が、3階に今回ご紹介するフードコート【沸騰小喫城】があります。
4階には中国ＫＴＶが、さらに地下1階には【香港誠記】という香港スイーツのお店まであるのだとか。
看板は中国らしく真っ赤な背景に黄色の文字なので、とても見つけやすいはずですよ、笑。
もちろん店員さんも中国の方々のため、店内には中国語が飛び交っています。長引くコロナ禍、中国語圏への旅行もままなりませんので、こうした場所へいってちょっとした旅行気分を味わってこられるのもいいかもしれませんよね！
ちなみに、受講生のＲ小姐によれば、
メニューは各省の人気料理が一通り揃い、東北料理からはじまり、福建料理、上海料理、広東料理、雲南料理、朝ごはん系まで非常にバラエティー豊かで、素材も中国のモチモチの白いとうもろこしを使っていたりと、とにかくローカル感がたっぷり！
オーダーは自分のスマホでＱＲコードを読み取ってメニューを表示させる方法で、料理は座席まで運んできてくれます。
日本人率はまだまだ低いそうで、中国語を話せなくても大丈夫ですが、メニューや店内の表示を見るだけでも中国語の勉強に役立ちますよ～！とのことでした。
池袋エリアは「リアルチャイナタウン」といわれるほどに中国人経営の飲食店が山ほどあります。
一歩足を踏み入れればそこはもう中国！ここが日本であることを忘れてしまうほどです、笑。
中国語学習者の皆さんなら、ワクワクすること間違いありません！！是非お出かけになってみられてくださいね。
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